豆腐是老百姓喜欢的食物之一，集市上、村村镇镇大街小巷里卖豆腐的生意都很红火。卖豆腐的形式多种多样：有用小车推着卖的，有用牛车拉着卖的，而最常见的是用扁担挑着到集市上或者到村村镇镇叫卖。
    通常的卖豆腐挑子是用一根扁担挑两个带有竹攀的货架；每个货架能放上两、三个豆腐（所谓一个豆腐，是指豆腐在压制过程中，一个兜单所包住的量，一般为十几斤至二十斤不等）走街串巷叫卖。卖豆腐……随着悠长的叫卖声，买豆腐的人一个一个走出了家门，有的提个篮儿，有的端个盆儿，围住了豆腐挑子，一大担豆腐不一会儿也就卖完了。