碾米运粮，包打胜仗。
    天下太平，黎民安康。
    ───〔魏〕许都民谣
    说起石碾，人们自然会想到那古老而笨重的圆形平面碾台，和绕着碾台中心轴可以旋转的圆柱石磙子。圆溜溜的石碾砣搁在凿刻着清晰沟齿的碾盘上，用人力或畜力推着它围着碾盘转，碾压放在碾盘上的谷物：脱壳、去皮、碾碎……碾出米面、碾过岁月、碾来幸福。它是生活的印痕、历史的见证。在许昌城西南郊，南与屯里相望，西北与灞陵桥毗邻的村庄叫“碾上”。曹操许下屯田时，这个地方是曹军碾米的集中场地。 
    建安元年（196年），曹操迎汉献帝都许，在政治上站稳脚跟后，便开始落实他的第二项重要方针：“修耕植，蓄军资”。因为当时国家经济已极其衰败，董卓之乱后，群雄割据，连年混战，粮食短缺已经到了无法解决的地步。据相关史料记载，当时又有旱灾与蝗虫。《太平广记》注引王粲《英雄记》载，幽州一带，“岁岁不登，人相食，有蝗害之灾，民人始知耒耜，以枣椹为粮。”长安、洛阳一带，更是“蝗虫起，风旱，无谷”，“从官食枣菜”（《三国志·董卓传》）。当时汉献帝由长安返回洛阳时，洛阳“宫室烧尽，街陌荒芜，百官披荆棘，依丘墙间。……尚书郎以下自出樵采，或饥死墙壁间。”百官缺食如此严重，百姓“人相食”的情况就可理解了。因缺粮而粮价飞涨，长安谷一斛五十万钱，豆、麦二十万钱。幽州谷一石十万钱；邺中大饥，芋一亩也要钱二万。（《太平广记·时序部》）曹操刺杀董卓失败后在扬州募兵，费尽心机招来的新兵，却因中途粮食不足，吃不饱饭而逃亡大半。他东征徐州陶谦时，由于粮食供应不上而不得不中途退兵。在与吕布争夺兖州时，也因粮食接济问题而罢兵自守。在前往迎接汉献帝的路上，因断粮差点儿使将士饿死，多亏新郑县令杨沛将储存的桑椹干送来，才暂时救了急。
    曹操历经多次缺粮的窘迫，深深懂得民无食粮，国无宁日的道理。因此，为安定民心，必须首先彻底解决粮食问题。于是他采纳枣祗、韩浩的建议，在许下大兴屯田，并颁布《置屯田令》：“夫定国之术，在于强兵足食。秦人以争农兼天下，孝武以屯田定西域，此先世之良式也。”并任命枣祗为屯田都尉，任峻为典农中郎将，专职负责落实屯田制度。屯田制除有效地解决了军粮不足的问题，还有效地将无业无靠的流民集合起来，使土地和劳动力结合在一起，既解决了流民和荒地问题，也缓和了阶级矛盾，安定了社会。在实行屯田制后，又大兴水利，使北方经济终于从战乱的低谷中走向恢复与发展。据记载当年“得谷百万斛”，“数年中所在积粟，仓廪皆满”。
    由于粮食生产的恢复和发展，生产工具及粮食加工技术也得到发展。于是曹操就在颍阴城（今许昌市）西南郊专门设置了一个大型粮食加工场——碾米场。数以百计的石碾、石磨，便一年四季地运转起来，咕噜噜的转碾声昼夜不停，人欢马嘶笑语阵阵，米谷之香飘向四方。相传，官渡之战相持的后期，洧仓城的粮食已经全部用尽，曹操无奈便产生了退兵的念头。留守许都的谋士荀彧，一面写信给曹操要他坚持，一面命令官兵将士及家属在碾上日夜碾米，供应前方，终于使曹操打赢了官渡之战。当时许都传有民谣：“碾米运粮，包打胜仗，天下太平，黎民安康。”风吹雨淋下，石碾磨平了岁月的痕迹；稻谷抹扬中，香米养育了村庄的百姓。碾米场渐渐发展成为大的居民村落，而村名也叫成了“碾上”，一直延续至今。
    如今，碾上碾米的设施早已被现代化的粮食加工机具所代替，但从当年屯田区域出土的大型石磨、石碾、石臼等文物，可以佐证昔日粮食加工场的宏大规模。《元和郡县图志》上记载：许下屯田还建有大型粮食仓库，最著名的有“洧仓”，时曰“洧仓城”。顾祖禹《读史方舆纪要》卷四七《许州》条载：“洧仓在许昌故城东，即洧水之邸阁也。”虽然这个古老的村庄如今早已是高楼林立，那流经其东隅的运粮河也已由滚滚波涛变成涓涓细流，然而，昔日碾米的遗风却一直传颂在人们的口碑中，成为代代记忆中最为靓丽的一页。