闻听三国事，每欲到许昌 。

    郭沫若先生一句感慨，让许昌成为无数人心向往之的文化打卡地。这里既有千年历史沉淀，也有鲜活热闹的市井烟火，每年都迎来大批研学、观光的四海宾朋。

    一座城市最动人的底色，藏在烟火缭绕的餐桌之上。很多远道而来的朋友，逛完曹魏古城，打卡过胖东来，最想寻到的，就是属于许昌本土、各县区独一份的地道风味。

    如何让外地游客读懂许昌味道？河南省音乐家协会会员、许昌市音协音乐创作专业委员会主任赵国民先生，把许昌美食写成了歌。他走遍许昌各县市区，精选一道代表性美食，创作出以鄢陵大豆腐脑、魏都区吴庄驴肉、建安区丈地羊汤、襄城焖面、禹州十三碗、长葛石象豆腐、许昌烩菜等为代表的典型性“许昌美食组歌”歌词系列，以飨读者并期待曲成而歌，以音乐文体形式为外地来许朋友提供一个食品攻略，让更多人听见许昌、读懂许昌、爱上许昌。

鄢陵｜一碗豆腐脑，是花乡的归乡信号

    鄢陵，万亩花海，满城腊梅飘香。在这座花乡小城，清晨的烟火，是从一碗大豆腐脑开始的。十字街头的早餐小店，热气升腾，一碗滑嫩的豆腐脑下肚，是刻在记忆里的童年滋味。哪怕身在他乡，偶遇一碗，瞬间就能勾起心底浓浓的乡愁。

 

《鄢陵大豆腐脑》

出离鄢陵把梦醒的地方寻找

胡辣汤小米粥是早餐的宝

偶尔碰到一个得劲

那是鄢陵大豆腐脑

十字街头把早餐的最爱寻找

腊梅香陈店茶我驻足的少

一眼瞅到豆腐脑店

提着渴望大步奔跑

鄢陵大豆腐脑

鄢陵大豆腐脑

你是花乡的独有

是妈妈村头凝望的味道

他乡偶遇你来一碗

会立刻萦绕归乡的信号

魏都｜吴庄驴肉，传颂“天上龙肉，地下驴肉”

走进魏都区吴庄街口，烟火老店飘出驴肉独有的浓香。民间自古流传“天上龙肉，地下驴肉”的说法，从古时耕田劳作的毛驴，到如今经过匠人精心卤制，成就一席人间美味。一锅老卤，数代传承，慢火细炖，把时光熬进肉香之中。这道魏都特色美味，承载着一方饮食习俗，香飘远近，迎来八方食客慕名品尝。

 

《吴庄驴肉》

魏都区吴庄街口

犟驴始终骼哏着头

它至死不信

无用会递刀斩了它首

几千年经验写透

耕田糊口对驴将就

犟驴怎能相信

如今会挨刀入了锅口

会不会因为那个魔咒

说是天上龙肉地下驴肉

有谁能够说清

不犟就能躲开匕首

对不对谁能说准根由

地下驴肉媲美天上龙肉

只因匠人成就

吴庄驴肉驰名神州

建安｜丈地羊汤，一碗热汤盛满岁月温情

    建安区丈地，一碗羊汤温暖了无数许昌人的朝朝暮暮。作为远近闻名的美食地标，每天三餐时分，四面八方的食客奔赴而来，只为这一锅浓白醇厚的炝锅羊汤。

    刚出炉的烧饼焦香酥脆，奶白色羊汤翻滚，撒上一把翠绿葱花，鲜香扑面而来。这里不止是美食聚集地，更是一代人的青春回忆。多少年轻小伙，谈恋爱时，骑着自行车，载着心上人，来丈地喝一碗羊汤。滚烫羊汤配焦香烧饼，一杯薄酒，一碗热汤，就酿成一生难忘的浪漫回忆。

 

《丈地羊汤》

记不得从何时而起

三餐时人们聚集这里

四面八方的人都来

奔赴到建安的丈地

烧饼焦香飘着热气

炝锅的羊肉抱着葱花亲密

乳白色的浓汤汁

一眼瞧见心就着迷

只记得你冒着傻气

凤凰车后座载着甜蜜

恋爱烧脑的傻小子

请客到建安的丈地

芝麻粘着烧饼偷喜

葱花在羊肉汤里香气四溢

忘情酒的高脚杯

一杯酿就终生回忆

襄城｜襄城焖面，一锅焖住千年风云

    襄城焖面，藏着一段流传千年的民间传说。相传王莽追刘秀，古人在缺水困境中，无意将煮面改为焖制，就此诞生这道传世美味。

    历经千年流转，襄城焖面早已火出圈。一锅焖面，汤汁浸透每一根面条，锅气十足，香而不腻。烟火蒸腾之间，焖进去的是岁月流转，一口入喉，咬到的是中原大地沉淀千年的烟火乡愁。

 

《襄城焖面》

两千年前风云卷

王莽追刘秀到紫云山

宋老汉缺水把面煎

煮变焖，巧味落人间

山依旧麦浪连天

襄城焖焖面已火出圈

一锅故事香透岁月

年流转，巧味醉心间

襄城焖面，焖过千年

汁里藏汉月，火里煮云烟

襄城焖面，香到嘴边

一口咬住乡愁，半步也流连

禹州｜禹州十三碗，一席水席是最高待客礼

    在禹州，逢年过节、婚丧嫁娶，待客最高礼遇，便是摆上一桌十三碗。这套传承数百年的民间水席，荤素搭配，汤菜俱全，流传着帝王体察民情、盛赞厨艺的民间佳话。

    十三道扣碗热菜依次上桌，甜咸兼备，热气氤氲。没有名贵珍馐，全部取自本地家常食材，却把民间烹饪智慧发挥到极致。一桌十三碗，是宴席，是礼仪，更是禹州人待客的满腔热忱。

 

《禹州十三碗》

几百年前有个皇帝

体察民情来到这里

感恩他的领导

百姓奉上一桌水席

几个扣碗一份白米

甜咸热汤云绕雾逼

皇帝他的金口

直夸厨师身怀绝技

这十三碗美味上齐

乐坏了吃席的皇帝

御笔走的力透

赐予这十三碗殊誉

禹州十三碗的名气

早已走出禹州地区

宴宾客的主人

常常把十三碗惦记

长葛｜石象豆腐，一块白玉豆腐牵起人间烟火

长葛石象豆腐，如同井水浸润过的月光，洁白温润，轻轻一晃便微微颤动。老石磨咿咿呀呀转动，一粒粒黄豆研磨出纯粹豆香，代代相传的卤水点浆手艺，守住祖辈流传的秘方。

一缕炊烟升起，淡淡豆香漫过街巷，一块白玉般的石象豆腐，便是无数游子心中家的方向。

 

《石象豆腐》

马尾一提颤巍巍的晃

通体犹如井水浸润的月光

掰下一块儿入口，满嘴都是豆花香

那是石象人手艺，祖辈留下的秘方

乾隆年的石磨咿呀响

磨盘里转出来日头和月亮

天津姑娘吃豆腐，嫁到了石象常庄

学得卤水点豆浆，从此他乡是故乡

石象豆腐，豆腐石象

一缕炊烟升起，万里乡愁放凉

一块儿白玉色，半生江湖忘

舌尖上的石象，是家的方向

许昌烩菜｜一锅大烩菜，烩尽满城烟火，喜迎四海宾朋

    如果说各县美食是独属于一方土地的风味，那一碗许昌烩菜，便是集合了整个许昌物产的团圆盛宴。

    一口硕大铁锅，热热闹闹，把禹州粉条、石象豆腐、河街腐竹、陶城白菜、鄢陵土猪肉汇聚一锅，荤素交融，热气腾腾。它是过年时节家家户户餐桌上的年味，代表着团圆、喜庆与热闹。

    大锅沸腾，烩的是本地好物，迎的是四海宾朋。曹魏古城明月相伴，古老三国韵味，与现代活力许昌，就这样在一锅烩菜里相融共生。

 

《许昌烩菜》

欢快的鼓点敲击着年味

喜庆的秧歌轻踩着心醉

万众瞩目的大铁锅

正把辞旧迎新一起来烩

禹州粉条挽起焖子贺岁

石象豆腐约来海带入队

河街腐竹邀请陶城白菜

把鄢陵土猪肉炖得更主贵

辞旧的鼓点敲碎了疲惫

迎新的秧歌扭向了新岁

万众创业的大平台

正把四海宾朋一起来会

五湖四海畔着三川贺岁

曹魏古城邀来明月守岁

五城同创携手四个跃升

把现代许昌润透三国的味

    赵国民先生创作的这套《许昌美食组歌》，把一碗碗、一道道烟火吃食化作歌词。有早餐街头的烟火，有宴席桌上的隆重，有少年相恋的温情，也有游子心底的乡愁。

    当文字等待旋律，美食遇见音乐，我们期待，未来这一组歌曲能够唱响，让更多人循着歌声，奔赴许昌，尝一口中原风味，读懂这座三国古城的万般风情。