端午渐近，粽香满城，各式粽子成为端午餐桌标配。

    而在豫西卢氏伏牛山间，一种外形扁长、槲叶裹黍米的特色非遗美食——槲包，正伴着山野清香新鲜出锅。

    卢氏的槲包和普通粽子有啥区别？是如何做的？当地人为何如此偏爱？近日，大河报·豫视频记者来到三门峡市卢氏县一探究竟。

 

现场：随处可见采槲叶、制作槲包的身影

    5月28日，一走进卢氏县朱阳关镇漂池村地界，漫山遍野的槲叶映入眼帘，村民们正结伴采摘。来到村子里，随处可见村民们忙着淘洗杂粮、捆扎槲包的忙碌身影。

    非遗传承人、卢氏龙首山庄总经理卢辉介绍，作为当地传承千年的特色民俗吃食，槲包以卢氏西南深山的槲叶为衣，以山地杂粮为芯，和传统粽子形成鲜明对比，在烟火氤氲中承载着卢氏人的乡土记忆，成为当地端午文化一张亮眼名片。

    “不同于普通粽子常用细窄箬叶、芦苇叶，当地选用叶片宽厚，自带天然草木清香和抗氧化成分的槲叶。”卢辉说，传统粽子多选用圆糯米为主料，造型以三角、四角为主。卢氏槲包则大多选用本地山地黍米，搭配红豆、绿豆、高粱等五谷杂粮，少添加精加工辅料，制作时将槲叶反复折叠，包裹杂粮后用棉线或马蔺草两两捆扎，成品呈长条扁状，两个为一组，造型古朴别致。普通粽子蒸煮后软糯黏牙，槲包因槲叶的清香渗入谷物，口感筋道扎实，带着淡淡的山野气息，蘸上白糖或红糖食用，是当地代代相传的老味道。

    有关槲包的历史究竟有多少年？卢辉表示，目前没有明确的记载，“但早在唐代的时候，就有诗人写过有关槲叶的诗歌，因此槲包的历史可能会追溯到更远。”

    唐代诗人温庭筠诗作《商山早行》有云“槲叶落山路，枳花明驿墙”，别有一番诗意。

 

蝶变：传统美食飘香现代餐桌

    千年民俗代代传，传统槲包扎根卢氏乡土。如何让这份独有的槲叶香气走出农家灶台，适配现代端午消费需求，成为三门峡本土食品企业深耕的方向。

    记者从当地相关部门了解到，立足三门峡本土食材资源的河南三味奇食品有限责任公司深挖槲包民俗底蕴，依托伏牛山原生槲叶原料，在古法槲包基础上改良创新，匠心打造系列槲叶粽产品，让槲包以全新粽子形态飘香端午市场。

    5月29日，记者在该公司标准化洁净生产车间看到，经过消杀预处理的槲叶整齐码放，身着统一工装、佩戴卫生防护用具的工人们熟练取叶、折叠成型，填入甄选泡发的糯米、黄米、红豆、玫瑰、咸蛋黄等馅料，快速捆扎定型，包制完成的槲叶粽陆续送入专用蒸煮设备，一个个具有卢氏特色的槲叶粽接连下线。

    生产车间内，员工丁志娟正认真地包槲叶粽。她说，自己也是来到公司上班后才学的这个手艺，每年端午前一个月左右也是最忙的时候。

    槲叶粽和传统的卢氏槲包有啥区别？

    河南三味奇食品有限责任公司卢氏分公司总经理刘青芳介绍，传统的槲包后味会有一些涩，而槲叶粽在传统的槲包基础上做了一些改良，公司结合卢氏当地的香菇，羊肚菌、茯苓、山药等制作了一些药食同源的槲叶粽。除此之外，公司经过对槲叶粽的外包装进行处理，延长了产品的保质期。在槲叶的处理上，也经过了一道道严格的工序处理，保证了食品安全。

    目前，这些独具特色的美食已经走出卢氏，销往郑州、上海、山东、广州、深圳等地，成为卢氏的又一张产业名片。

 

 

效益：采树叶，15天为全村带来可观的收入

    在卢氏县，不少乡镇的手艺人、特色农家乐、农副产品作坊每年都会抢抓端午商机，规模化加工槲包。而当地西南山一带的村民，也会利用这个机会，采摘槲叶，为自己增加一份收入。

    朱阳关镇漂池村党支部书记、村委会主任潘萌说，为了能让村民增加收入，漂池村在5年前与河南三味奇食品有限责任公司实行订单式合作，向公司提供槲叶。

    “仅这一项，每年端午节前15天的采摘周期，能为村里带来可观的收入。”潘萌说。

    卢氏县文旅局相关负责人告诉大河报·豫视频记者，卢氏槲包于 2021 年入选河南省非物质文化遗产。近年来，卢氏县把槲包制作体验纳入乡村文旅项目，在乡村研学基地、中医健康夜市等设置槲包手工体验区，游客可以亲手体验折叶、填米、捆扎全流程，以体验带动产品即时销售。同时，依托伏牛山乡村游资源推出槲包伴手礼套餐，实现 “观光 + 体验 + 购特产”一体化消费，进一步放大槲包产品销量与产业附加值。

    独具特色的卢氏槲包，散发着山野的气息和浓浓的乡愁，正吸引着越来越多的关注，带给这座山城源源不断的惊喜。