郑州市管城回族区，作为郑州商代遗址的主要所在地，不仅是郑州的历史名片，更是郑州烟火味的代表。

充满历史韵味的管城街街景 刘博闻 摄

自古发达管城街，烟火管城老味道

      管城街作为一条历史悠久的街道，见证了管城回族区的岁月沉淀和变迁，其名称也随着时代的演进而多次更名。根据史料记载，自隋唐始，管城街作为州、郡、县衙门的前街，当时称为衙前街、大十字街，明、清、民国期间从时丰街、县前街又改为中山前街，中国人民解放军解放郑州后又改称市府前街，直到1983年，更名为管城街后沿用至今。

      管城街是老郑州的中轴线，自古都是郑州商城的政治中心、经济中心、商业中心和文化中心。它在明清时期就已发展到鼎盛阶段，有“天下之中”之称，发达的文化和高度集中的经济业态让这条街成为民情民俗浓厚、美食韵味发达的街区，吸引着南来北往的游客。

      近年来，管城回族区深入挖掘管城街衙署文化、廉吏文化、法治文化和美食文化，以“古都新生”为发展目标，积极推进管城街的街区改造和标签打造，促进“六街六片区”工作的进展，加速推进中心城区的转型升级和变优变强，为老街区注入新的活力和魅力。

绿树成荫的管城街新气象 刘博闻 摄

      沿着新的管城街走一走，浓缩了管城回族区人文塑造和历史记忆的这条街道蔓延着市井味道和美食记忆，管城回族区人文塑造和历史记忆的精华所在。位于管城街中央位置的宋老三苏肉老店里，酣畅地吃着原油肉、苏肉、丸子的食客们埋首于郑州的老味道，沉浸在郑州传统美食中，追随着管城的烟火气。

      老味道是我们对城市最深刻的认识，“吃老味道”则是我们对这座城区的一种尊重与认可。“吃老味道，来管城”似乎成了每个精于吃、善于吃的老吃家深谙的食客之道。

充满烟火味的顺城街 刘博闻 摄

吃遍顺城街，品味千年管城

      除了管城街，“老吃家”倾向的还有“北顺城街”。北顺城街位于管城街西边，两街相邻，美食和味道也相似，主打一个“鲜”。

      这条短短的街道，卧虎藏龙。西兰轩、高锦生牛羊肉、五顺斋烤鸭、丹记元宵、陈记老八烧鸡牛肉、赵记糕点，还有以锋国牛羊肉老店为代表的生鲜羊肉店们都在此街区，这里高度浓缩了郑州的老品牌，管城的老味道，吃遍顺城街，就能品懂管城的烟火味道。

      对于老味道的传承与保护，管城回族区也在积极应对。在“六街六片区”政策引导下，管城回族区依托北顺城街现有资源禀赋，以美食汇集强化城市记忆，对标西安“回民街”、武汉“户部巷”和南京“夫子庙”，打造郑州的“中原味道”，改造成为全国知名美食街区。

      除了保护管城老味道，管城回族区对于北顺城的街区改造也实施了多种手段：地面拆除违章建筑、凸改平防盗窗、解决阳台下沉安全隐患、利用腾挪后的空间规划增设停车位和非机动车充电车位等。

      无论是坚守老城区的文化味、人情味和烟火味，还是坚持精雕细琢、点和线串联、重塑街区环境和店铺形象，管城回族区都在积极营造具有“郑州特色、中原韵味”的特色街区和新消费场景，努力提升历史文化街区知名度和影响力。在多项举措下，相信未来的管城将会厚积薄发、助推郑州文旅文创融合战略发展。