开封名吃炒凉粉、黄焖鱼是很多吃货的最爱，西司夜市创始人张二入驻建业大食堂郑州足球小镇店。自制凉粉配上老式西瓜豆瓣酱炒制，出锅时撒上葱花，再配上一块焦皮，那味道真的是一绝！吃货们再也不用去开封找他了。
    京都老蔡记-郑州老饕就爱这口儿

    “郑州老三记”之一的京都老蔡记是不少老郑州记忆中的美食，蒸饺皮用半死半烫面，肉馅剁好边加水边打，蒸笼底用松针垫底，蒸饺出锅后透着点松针的清香，吃起来香而不腻。
    平顶山牛皮火烧-城市发展的见证者

    牛皮火烧是平顶山一矿食堂师傅发明的特色美食，据说是为了方便煤矿工人下矿工作时装在口袋中食用。这种火烧外观呈半圆形，中间包着厚厚的肉馅，外裹一层劲道十足的馍皮，经过烘烤，色泽金黄像牛皮，外焦里嫩，口口留香。