绿豆凉粉
    绿豆凉粉是清化人世世代代离不开的菜肴，用绿豆打粉熬煮后冷却制取，可热炒可冷调，两种吃法两种味道。清化绿豆凉粉与别处的红薯凉粉不同，质地硬能成型，无论生熟均可用筷子随意夹起，辅以芥末调味，入口爽滑鲜美！ 

    羊杂碎
    古怀庆府清化镇的羊杂碎很出名，经营者多为回族。取羊脸、羊肚、养肝、羊蹄等杂碎煮成半熟碎切，锅内放老汤，小火慢炖。冬天寒冷天气，来一碗羊杂碎，驱寒暖身，是一道不可多得的博爱美味！ 

    清化扣碗
    清化扣碗是清化著名历史餐饮品牌之一，也是清化水席上必不可少的主菜，有小酥、黄焖肉、黄焖鸡、黄焖排骨、丸子、八宝饭等等。因上桌前要用大碗合上倒扣过来再浇上高汤而得名。因其营养丰富，被世世代代怀庆府人所钟爱。