扯面
    扯面即清化扯面，扯面源于宋朝，最有名气的许良李家麻田扯面祖上由清末经营到现在。扯面也是牛肉拉面的雏形，怀庆府方言拉与扯意义相同。 

    豆腐汤卯（泡）麻烫
    豆腐汤卯（泡）麻烫是老清化特别流行的早餐之一。怀庆府方言中卯就是热汤泡透的意思；麻烫使用发面合股再扭花，经油炸而成的面食。 

    撅片
    撅片是早年怀庆府民间非常流行的午餐面食，块儿头大而厚，形状撅而翘，面皮亮而滑，口感筋道，鲜香醇厚……提起大撅片儿没有咱博爱人不知道的！