五柳鱼是四川名菜，与唐代诗人杜甫有不解之缘。相传，杜甫为躲避“安史之乱”，漂泊到了成都，在成都古郊的浣花溪畔亲手建了—座草堂，在那里写出不少名诗佳篇。有一天，杜甫邀几位朋友在草堂里吟诗作赋，不觉到了中午。眼看要吃午饭了，可是家里一无所有，拿什么款待这些客人呢？他正在着急时，忽然见家人从浣花溪里钓上一条鱼来。于是，他喜出望外，心想就请大家品尝这条鱼吧。杜甫将鱼开膛洗好，加上作料放锅里蒸。蒸熟后，杜甫把当地的甜面酱炒熟，将辣椒、葱、姜和淀粉汁趁热浇在鱼身上，再撒点香菜就出锅了。朋友边聊边吃，不一会儿，一条鱼吃得精光。可是这鱼还没有名字呢。于是，大家就为这鱼想起名字来。有的说：“这鱼就叫浣溪鱼吧。”有的说：“叫老杜鱼才合适。”最后，杜甫说：“陶渊明先生是我们敬佩的先贤，而这鱼背上有五颜六色的丝，很像柳叶，就叫‘五柳鱼’吧。”说罢，大家十分赞成，觉得这个名字很有意思。于是，五柳鱼就这样叫起来了，并成为一道四川名菜，一直流传至今。

    前不久，我和朋友去四川成都。中午就餐时，在饭店厨师的一再推荐下，我们点了一道五柳鱼。厨师说：“此菜口味佳，您就放心品尝吧，而且有深厚的历史文化底蕴呢。”

    一盘五柳鱼盛上来，外形鲜艳亮泽，夹一筷入口，果不其然，肉质鲜嫩，酸甜辣鲜，特别适口，真是川中美味。我把做菜的师傅找来，请教他如何烹得此菜。那位师傅笑着说：“这里的人都会做，没什么可保密的。”于是，他爽快地把菜谱告诉了我。

    回到北方的家里，我仍念及四川五柳鱼，就让妻子动手学做此菜。妻子反复练习，终有一日所做的五柳鱼有了点四川五柳鱼的味道。家人夸赞这道菜好看又好吃，真是一道佳肴。后来，我多次去成都出差，每次吃五柳鱼都会有不同的感受和心得。