漯河临颍鼓楼豆腐片已经有二十余年的历史，因其“三绝”，使得吃过豆腐片的食客会有“豆腐竟有如此吃法”的感叹。 

    “一绝”其材：鼓楼豆腐片的食材要求极为严格，确保原料在保证豆腐营养的同时，做到更嫩、更筋、更易入味，保证其口感。 

    “二绝”其工：豆腐首先切成约3寸长2寸宽的薄片，在热豆油中炸至表面金黄捞出；待豆腐片晾凉未干时倒入老汤中炖煮，大火不低于15分钟，小火不低于30分钟，始得既能筋道，更能入味。 

    “三绝”其汤：煮豆腐所选老汤必须为当天所制，主料为猪肉汤和鸡骨汤，熬至汤色为晶莹透亮的淡红色，作为老汤，待豆腐炖好后再兑入调味料。