也称＂燎花＂，它是久负盛名的安阳传统名点，迄今已有近200年的历史，清代编修的《安阳县志》中就记载：安阳锦泰酱园和桐泰酱园制作的燎花都很有名气，尤以锦泰酱园最具特色。今天蓼花已少见，安阳地区医院门口的一家制作作坊倒还保持着它的原有风味。

    据传清代时，是浙江一位姓吴的糕点名师把制作蓼花的技艺传到安阳。蓼花的主要原料系优质糯米、黄豆、白糖、饴糖、桂花等。

    蓼花制作成型要20余道工序，技术性强，又有季节限制，只在春秋天气适宜制作。制坯用料考究，工艺严密，因此行业语中流行着“樱桃好吃树难栽，燎花好吃坯难调”的说法，这就道出燎花制作的难度与技巧。制作成型的蓼花，形态美观大方，颜色金黄，剖面洁白，状如蜂巢，外撒对丝，色泽艳丽，酷似盛开的蓼花，所以人们美其名曰“燎花”。 蓼花特点是：面色金黄，外沾碎花，剖面洁白、呈丝网状，状如蜂巢，浪似蓼花。质地酥松，入口消溶，酥脆甜香，营养丰富，软绵易消化老少皆宜，被视为节日聚餐珍馐，馈赠亲友佳品。不愧是一种具有南北方各民族均喜欢的特色名食。

    1949年后，制作蓼花的主要技术力量集中于安阳市食品厂，技工对蓼花的原料进行了科学调配，使这一名点在质量上有明显提高。1983年在河南省副食品系统糕点评比会上，荣获优秀糕点证书，并在《中国食品》杂志上作为名点重点作了介绍。后又被中国商业部编入《糕点食品汇编》，且被载入《中国名食百科》。