王勿桥伏陈醋具有醋色泽深褐清晶、浓香厚醇、酸而不涩、香而微甜、营养丰富、久存不腐的特点，其入汤溢香满屋，调菜鲜美可口，是调味品之上乘。并且还具备养颜扶胃、降压提神、软化血管、防治疾病、强身健体等功效。 

    王勿桥伏陈醋是河南省驻马店正阳县王勿桥乡的一大特产，在正阳县在有着悠久历史，起源于秦代，系祖传秘方，工艺独特，具有五百余年历史。其以精选大、小麦为主要原料，掺入18种香料和滋补中药，用王勿桥街西一口相传为商周时代的甘甜古井井水浸泡酿造。于每年初伏之日制油，经140个日晒夜露，发酵后配以肉桂、砂仁、丁香、草果、陈皮等多种调味中药浸泡酿造，再埋入地窑数年后开窑食用，所以称“伏陈醋”。