油馍头是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃。

    油馍头别名：有的叫面托 有的叫老鸹头

    油馍头的制作：晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐油热之后，可以炸了。可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来，放到另一个热烧着的油锅里后，把它截成几段，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。

    油馍头吃法：胡辣汤，豆腐脑,沾着油馍头。也可以配豆沫，或者两掺。