花生除了炒、煮、腌、炸，还有什么新吃法？河南省新乡市延津县的秦学志经过一番试验，制作出来的花生豆腐让花生有了新吃法。

        2024年2月26日，位于河南省新乡市延津县塔铺街道北孟湾村的花生豆腐加工基地正式开工。当日中午，经过前期的脱皮、磨浆、点浆、压制等工序，工人正在把凝成膏状的豆腐进行分装，下午即可送到市场销售。

花生豆腐生产车间 翟京元 摄

        “每天生产3000盒，市场供不应求。”采访中，基地负责人秦学志告诉记者，花生豆腐与大豆制作的豆腐相比，口感更为细腻，蛋白含量更高，产品生产出来后，很快得到市场认可。

        延津县有着“花生之乡”美誉，花生种植面积常年保持在60万亩左右，吸引了鲁花集团、汇晔食品等花生加工龙头企业落户，随着花生豆腐的问世，可为花生深加工带来新方式。

        “随着市场的认可，希望更多人或企业能够加入进来，扩大花生豆腐市场份额，提升延津花生豆腐知名度，最终打造具有延津地域特色的农产品。”秦学志说。

        近年来，延津县坚持把发展花生产业作为推动农业产业结构调整的重要方向，不断扩大规模、提高品质、延展链条、创新品牌，随着花生产品的研发创新，以及互联网的赋能助力，延津花生产业必将实现高质量发展。