豆糁，豫东特产，民间传统美食，历史悠久，营养丰富。制作好的豆糁可以用香油凉拌，也可以用鸡蛋爆炒，风味独特。2023年7月24日，记者走进河南省周口市扶沟县吕潭乡官地村力鸿食品厂，探秘这一手工美食的制作过程。

用于制作豆糁的黄豆泥。王志强 摄

腌制黄豆 王志强 摄

捣豆 王志强 摄

石臼 王志强 摄

搦豆糁 王志强 摄

晾晒 王志强 摄

晒好的豆糁 王志强 摄

密封包装的豆糁 王志强 摄