洁白的瓷碟上，那细细的芥菜丝，在调油的润泽下，晶莹剔透。中间还夹有细细的红辣椒丝，映衬得芥菜丝更加清爽白亮了。夹上几根入口，香脆爽口，还有一丝麻辣清甜的味道。每天早上，两块烤馍片，一碟芥菜丝，冲碗滚烫的豆浆，这便是我早餐的主题了。 

    今年我在寺河山区支教，自己做饭吃。我支教也让母亲担心。她知道条件不好，担心我身体弱吃不消。每周回家，母亲住的离车站近些，我就先到母亲那。每次，母亲总是早早做好饭等着我。母亲知道我在山上一周饭菜很少见荤，就专门为我炖些排骨，或者买上几个烧饼夹肉，让我过过荤瘾。如果学校有事，我也要电话给母亲说声，不然她不见我回来，心里又要着急了。

    时间久了，我感觉自己仿佛又回到了初中上学的情景。记得那时我在小镇上初中，是寄宿制，每周末回家，我提着空空的提篮，里面就装着几个空玻璃罐头瓶子，还有一些脏衣服。一回到家，母亲就忙着洗刷，给我做好吃的，还要蒸好我上学要带的馒头。上学前，母亲忙着择菜，淘洗，炒好，然后再凉凉，才让我把菜装到空罐头瓶子里。冬天天气冷，有时能吃上一周时间。夏天了，母亲就腌制一些芥菜丝，这样可以吃上两三天。就这样，母亲的腌菜一直陪伴着我走过那段艰苦而充实的岁月。

    有一次，学校提前放假，我急着赶班车，连午饭也没顾上吃。到家了，母亲就赶紧烤馍，给我端了半碟芥菜丝，让我先压个饥，又忙着给我做饭去了。吃着香辣的芥菜丝，我感觉特好吃，最后竟然把那碟芥菜丝吃了个光。母亲见我这么爱吃，就说，我明天给你多做些，你装在罐子里，可以带到山里，有时忙了，也可以应个急，方便些。我随口说，算了，太麻烦了，我又不是学生嘛。我想吃了就自己做点好了。可是，周日下午返校的时候，母亲来电话了，说芥菜丝做好了，让我捎上。

    吃着母亲做的芥菜丝，香辣麻甜，幸福的感觉注满心头。有时同事也来蹭鲜，大快朵颐之后，还不忘交代让我向母亲讨教芥菜丝是怎么做的。问了之后，我这才知道，母亲是怎样做的芥菜丝。先洗好芥菜疙瘩后，切成细细的丝，下菜的作料主要辣椒丝、生姜、白糖、醋等，还有花椒粒。其次要讲究作料的先后次序与火候把握。先用姜、花椒、辣椒些许把油呛好后，就把切好的芥菜丝稍微炒几下，然后倒进少许白糖和白醋，搅匀，用盖捂住。几道工序下来，腌制的芥菜丝味道麻辣甜香，新鲜香脆。每次做好之后，母亲都不忘把芥菜丝里的花椒颗粒，用筷子仔细地一个一个地拣去，免得花椒块一不小心吃到嘴里，坏了味道。

    以后的周末，母亲都要早早给我腌制好芥菜丝，装好瓶子。有一次，母亲买的芥菜疙瘩可能是品种不一样，腌制好的芥菜丝还略带有一丝涩涩的味道，母亲就又到菜市场重新买了几个，给我重做了一罐。

    就这样，周六中午回家，周日下午又走。一周又一周，周周如是。母亲的芥菜丝始终陪伴着我的一日三餐。吃着母亲亲手做的芥菜丝，我的心里总会涌起一种难言的温暖，离家的伤感与寂寞也随之消失。我告诉自己，努力加餐饭吧，为了母亲的爱，也为了自己所爱的人。