6月15日上午，开封市第七届“汴州坊杯”餐饮烹饪大赛在市高级技师学院隆重举行。开封市总工会副主席张红、开封市商务局副局长孟粉荣、开封市餐饮行业协会会长郅军等参加了开幕式。

        据了解，本届烹饪大赛共吸引开封市150多名选手参加，比赛项目涉及中式热菜、中式面点、风味小吃、餐厅服务、冷拼雕刻等。开幕式上，开封市总工会副主席张红说：“希望开封市餐饮烹饪行业借这次大赛的东风，通过大赛实现互相交流和学习，弘扬豫菜、提高技艺，促进古城开封餐饮行业实现大发展。开封是豫菜的发源地，为推动开封餐饮业和烹饪行业的发展，规范中式烹调豫菜、中式面点、风味小吃、餐厅服务的制作标准和技能，全面展示开封市餐饮业取得的各项成果，尤其是从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的业务技能，并强化从业人员的服务意识、质量意识和标准意识，实现开封餐饮业的大发展，这次大赛都有着重要的意义。”

        开封市餐饮行业协会会长郅军表示，开封的烹饪文化源远流长、博大精深，继承传统、开拓创新是我们的责任和时代的要求，也是弘扬豫菜推陈出新的需要。希望全体参赛选手发挥水平，取得优异的成绩。

        开幕式结束后，参赛选手进行了理论考试的评比和菜品制作的比拼。