方中山自幼随爷爷学习胡辣汤熬制技术，并在祖传秘方的基础上加以改进，形成了独具特色的麻、辣、鲜香口味。经他配制的胡辣汤香醇四溢、回味无穷。长期食用具有健胃开脾之功效。作为逍遥镇胡辣汤的代表，1991年方中山先生在郑州开设第一家“方中山胡辣汤店”。1997年在郑州顺河路建起1000平方米的方中山胡辣汤旗舰店。可同时容纳400人就餐，内设高档雅间，服务周到、环境优雅；每天排队购买方中山胡辣汤的顾客已成为一道亮丽的风景线。

   2007年郑州方中山食品有限公司成立至今,全省已有40多家品牌连锁店，方中山完成了胡辣汤这一地方特色小吃的品牌化。并以河南烩面共同成为中原美食的新名片。

   郑州方中山食品有限公司是集餐饮、方便胡辣汤生产、销售为一体的综合性食品企业。为方便消费者随时随地都能喝到方中山胡辣汤。公司根据祖传秘方，潜心研制，并与现代科技相结合，研发出了方便型胡辣汤系列产品，产品具有方便快捷，原汁原味的特点，深受消费者喜爱。该产品先后被评为“河南风味名吃”、“深受消费者喜爱知名品牌”。2007年董事长方中山先生被评为“郑州市十大创富民星”。