“草长莺飞三月天，拂堤杨柳醉春烟。”每年三四月份，春暖花开，踏青赏花必不可少，但是不要忘记，阳春三月下田间----挖野菜，寻找我们儿时的印记！

    那么，小编今天就给大家科普一下咱大许昌都有什么既可口又美味的野菜吧~~

    荠菜

    荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。

    马齿菜

    糖尿病病人平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。

    蒲公英

    消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。


    苋菜

    苋菜有明目、利大小便、去寒热的功效；此外、苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生，尤其适合贫血患者食用。


    面条菜

    养阴；清热；止血调经。主吐血；衄血；虚痨咳嗽；咯血；尿血；月经不调


    白蒿

    有清热利湿、凉血止血的功效，久服可轻身益气耐老、面白长年。还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。


    注意事项

    首要，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，时刻不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩。经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。

    其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。