9月25日上午，宋都开封秋雨蒙蒙，龙亭湖畔美景如画，已经提前进入旅游旺季的清明上河园却因为景区内一家酸奶店的开业，引起了大批游客围观。“宋徽宗”更是穿越千年为游客现场送上北宋名吃，不少围观游客纷纷为景区积极传承北宋美食文化、做优旅游衍生产品的行动点赞。

    当日，在清明上河园景区虹桥广场，一家名为“乳酪张家”的酸奶店举行了揭牌仪式。看似一家小小的酸奶店，却凝聚了景区做优大宋文化旅游项目和旅游衍生产品的创新精神。此次，清明上河园牵手中科院博士生导师金峰教授NS乳酸菌纯手工无添加功能健康酸奶、奶酪项目，把北宋时代就有的“乳酪张家”复活到了景区内。景区在为游客提供北宋名吃的同时，积极传播北宋美食文化，丰富景区内涵，增加了游客对北宋文化的切身感受。

    对于清明上河园携手中科院复活北宋名吃“乳酪张家”的行为，71岁的北京游客吴先生告诉记者，他是第一次来开封，感觉开封这个城市很好。吴先生品尝了“乳酪张家”的奶酪，他一边吃一边告诉记者“很好吃”。对于清明上河园积极传承北宋美食文化，做优旅游衍生产品的行动，他非常赞同。吴先生建议景区坚持下去，传承更多北宋文化的精华，传播更多北宋文化的内容，向游客展现更完整的北宋文化。

    清明上河园总经理周旭东告诉记者，清明上河园在今年5月16日登陆新三板成功上市。上市后的清明上河园将更加优质的大宋文化旅游项目及旅游衍生产品带给更多的消费者，也将更具快乐、健康养生的产品和理念传播、分享给所有来园游客。目前，清明上河园正在申报国家中医药健康旅游示范基地，此次引进金峰教授NS乳酸菌纯手工无添加功能健康酸奶、奶酪项目，旨在旅游与高科技完美结合、文化和养生充分融洽，让来园游客玩得开心、吃得开心。

    据悉，“乳酪张家”最早可追溯到北宋时代，孟元老在《东京梦华录》中就描述到了“乳酪张家”。“乳酪张家”在北宋时期就是销售乳制品的专卖店，食用品种繁多的酸奶等乳制品，从某种程度上可以说宋代开启并影响了人们食用乳制品的生活方式。在宋代就已经发展出独立的乳酪（酸奶）作坊，乳制品、酪、酥（奶油类乳制品）等词频繁出现在当时的国家祭祀、名家的诗歌咏颂之中。“乳酪张家”的乳酪酸奶在大宋人心目中是与美酒一样香醇的饮品，因风味独特、营养丰富而成为上至皇宫贵族下至平民百姓都很喜爱的乳制品。