为贯彻落实《国务院办公厅印发贯彻落实国务院关于加快发展旅游业意见重点工作分工方案的通知》，进一步加强旅游景区餐饮服务食品安全监管，保障游客餐饮安全，国家食品药品监督管理局、国家旅游局于2010年8月26日联合下发《关于进一步加强旅游景区餐饮服务食品安全监管工作的意见》。

　　《意见》指出：改革开放以来，我国旅游业得到快速发展，加强旅游景区餐饮服务食品安全监管，对于保障游客饮食和健康至关重要。各级餐饮服务食品安全监管部门和旅游行政管理部门要充分认识旅游景区餐饮服务食品安全工作的重要性，强化措施，严格管理，不断提高旅游景区餐饮服务食品安全保障水平。

　　《意见》要求地方各级餐饮服务食品安全监管部门要扎实做好旅游景区餐饮服务食品安全日常监管，严格依法进行许可；加大对旅游景区餐饮服务提供者的例行监督检查力度，尤其要加强旅游高峰期间的监督检查；督促餐饮服务提供者建立从业人员健康管理档案，落实从业人员年度健康检查制度；严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度；规范食品加工制作及餐饮用具清洗消毒；切实加强餐饮服务环境管理，做好防鼠、防蝇、防虫、餐厨废弃物处理；积极推行分餐、公筷等健康饮食方式。

　　《意见》强调各级餐饮服务监管部门要建立健全餐饮服务提供者食品安全信用档案，对有不良信用记录的增加监督检查频次；要严查旅游景区餐饮服务食品安全违法违规经营行为，对性质恶劣、后果严重的案件，加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。

　　《意见》还从健全餐饮服务食品安全责任体系、推进量化分级管理、建立举报投诉制度、开展餐饮服务食品安全知识宣传教育培训、完善应急机制、开展监督检查及考核评估等方面，结合旅游景区餐饮服务的特点，提出了具体而明确的要求。

　　附：关于进一步加强旅游景区餐饮服务食品安全监管工作的意见