供应量减少，是大蒜价格上涨主因

    短短半月时间，大蒜价格为何在批发、零售环节双双翻番？

    “虽然中牟是我省大蒜的主产地，但这些天在市场上明显可以看到，大蒜的量在减少，商户好像有惜售心理。”毕学平说，供求关系向来是影响菜价最主要的因素之一，供应量在减少，但需求量在增加，蒜价自然就会上涨。

    而市场里来往中牟收蒜的商户王平（化名）则介绍，这些天在中牟的田间地头，前来收蒜的外地客商明显增多，一大批蒜拉往外地。

    此外，看到蒜价涨得飞快，一些种植大户及大蒜经纪人预期后市大蒜价格可能还要涨，产生惜售心理，所以导致货源减少。

    而在大蒜经纪人朱先生看来，今年大蒜价格上涨，与种植量减少也有很大关系。

    “大家都知道，2010年，大蒜价格上演了‘蒜你狠’，但2011年大蒜价格暴跌，很多种植户亏本，今年自然减少了种植量。”朱先生说，不但种植量减少，而且去年冬天持续干冷，山东、河南的大蒜长势并不好，所以有所减产。

    蒜农：希望蒜价远离“过山车”行情

    大蒜价格重拾“蒜你狠”态势，让很多市民心生忧虑：今年又要吃“天价”蒜了。

    实际上蒜价涨了，很多蒜农也是喜忧参半，在采访中，不少蒜农表示，希望蒜价能远离“过山车”行情，有一个稳定合理的市场价格。“这两年的暴涨暴跌行情，让很多蒜农一年赚一年赔，仔细算起来并没有赚到多少钱。”朱先生说，作为一名经纪人，他也希望能有一个稳定的市场价格。

    针对今年大蒜的后市行情，河南万邦蔬菜批发市场的商户们分成了“两派”。有人认为，大蒜减产已成定局，农民惜售，会有游资进入市场囤货，会进一步推高大蒜价格。但也有商户分析，2010年的“蒜你狠”并非人人赚钱，也有人在“过山车”行情中赔光了本，所以今年未必有大量游资进入。

    鸡蛋一天一个价重回“4时代”

    这几天，和大蒜价格一样蹭蹭往上涨的还有鸡蛋。在郑州零售市场，鸡蛋一天一个价，6月1日前后，鸡蛋价格全面重回“4时代”。昨日，郑州市场上的鸡蛋最高价一斤在4.5元左右。

    自去年11月份以来，鸡蛋价格不断下跌，在3~4元每斤的区间内维持了很长一段时间，很多市民还记得，今年春节过后，鸡蛋价格还只不过是3块钱出头。

    全国的鸡蛋价格也是如此，新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，5月下旬以来，全国鸡蛋价格出现较为明显的涨势。截至5月31日，鸡蛋全国日均价连续10天上涨，累计涨幅为7.0%。其中，河南、天津涨幅居前，涨幅分别为20.5%、19.2%。

    来自另一家农产品价格监测网站的数据显示，5月下旬鸡蛋价格开始快速上涨，全国鸡蛋平均收购价格从5月21日的每公斤6.03元上涨至5月30日的每公斤7.4元，10天每公斤上涨1.4元，上涨幅度超过20%。而5月30日、31日，包括河南在内的一些省份，鸡蛋的批发价已涨到每公斤8元。

    业内人士分析，导致近期鸡蛋价格飞涨的原因并不复杂，一是去年11月份以来鸡蛋价格的下跌行情让许多养殖户亏损，不少养殖户选择将蛋鸡送往屠宰厂，导致蛋鸡存栏数量剧减少；第二个原因是，每到夏季，蛋鸡食量就会减小，产蛋能力自然下降。

    供应量减少了，市场需求却在增加，此时正是中国传统节日端午前夕，用量短期增加，鸡蛋价格自然会上涨。