随着天气变暖，气温不断升高，各种细菌生长进入活跃期，尤其是食物储存不当极易引起化学性食物中毒事件的发生。石家庄市卫生监督局专家们建议，春夏之交应谨防化学性食物中毒。

    化学性中毒主要包括豆浆中毒、豆角中毒、发芽土豆中毒、亚硝酸盐中毒等，豆浆中毒的原因主要是由于生大豆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性。豆浆中毒潜伏期数分钟到1小时，中毒表现为出现恶心、呕吐、腹痛。专家建议，豆浆煮开再喝。

    豆角品种很多，豆角引起中毒的原因是由豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的，潜伏期为数十分钟至五小时。中毒表现主要为胃肠炎症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。