金秋送爽逢盛世，玉手传情展技能。9月22日下午，三门峡金泉大酒店乐声悠扬，掌声雷动，到处洋溢着喜庆的气息，2011年全市旅游星级饭店服务技能大赛经过两天激烈角逐，隆重落幕。这是市旅游局全面落实市六次党代会精神，推动旅游产业发展，加快实施“四大一高”战略的又一项重大举措。

    本次大赛自9月21日开始，历时两天，共有来自21个代表队的110名选手参加。大赛以“展风采、树形象、促服务、提水平”为主题，分前台问询、客房中式铺床、中餐宴会摆台3个比赛项目，以及冷盘雕花、西餐宴会摆台等2个展示项目，是近年来我市规格最高、规模最大、范围最广、选手最多、权威性专业性最强的星级饭店服务技能大赛。

    在“前台问询”赛区，面对裁判的问询，参赛选手个个面带微笑、落落大方，汉语、英语相互交融，回答问题准确流畅，赛场气氛紧张而又热烈。

    在“客房中式铺床”赛区，选手们身着制服，精神抖擞、斗志昂扬，随着裁判一声令下，立刻拿起眼前的床单，挥手一抛，顺势一甩……动作舒展顺畅，姿势优美大方，眨眼功夫，一张四角饱满、整洁美观的大床呈现在大家眼前，充分展示了娴熟的业务技能和高超的服务艺术，令在场人员叹为观止。

    在“中餐宴会摆台”赛区，选手们精神饱满、手法熟练，魔术般变幻着手中的碟、碗、筷、勺、杯、口布和椅子，落位恰到好处、力道拿捏精准，把“文汇宴”、“海滩风情”、“荷塘秀色”、“蝶舞飞扬”、“阳光中的向日葵”、“春江花月夜”等主题造型和餐酒具摆放完美结合，带给宴会台面以全新的诠释，让人目不暇接。

    在“冷盘雕花”展示区，金玫瑰大酒店选送的“天鹅城景”、金泉大酒店选送的“松鹤延年”、虢风会馆选送的“孔雀开屏”、函谷大酒店选送的“凤舞九天”，分别由南瓜、萝卜、生姜、樱桃等不同果蔬精心雕刻组合而成，造型精美、刀功细腻、新颖独特、寓意丰富。尤其是金泉大酒店展示的王中海大刀面，薄如蝉翼、可隔面读报；大刀师傅丝巾遮目切面更是一绝，面细如丝、粗细均匀，可穿针而过，深受广大观摩者称道。

    本次大赛特邀中国餐饮服务大师、国家级竞赛裁判员宋春亭，全国旅游饭店服务技能大赛客房服务裁判员孙霞，美国旅馆协会酒店注册培训师肖金为本次大赛的裁判长，裁判长在赛后对参赛选手进行了精彩的点评。宋春亭老师在点评时说：“培养高素质的人才是提高饭店服务质量的核心，星级饭店的服务质量关键取决于对人才培养的重视程度。通过参赛，我们感觉最明显的就是重视与不重视不一样，投入与不投入不一样，努力与不努力不一样，用心与不用心不一样。”

    这次服务技能大赛，是对三门峡市星级饭店服务技能的一次大检阅、大展示、大交流、大提高。通过这次大赛，全市星级饭店比出了优劣、赛出了差距、树立了标杆，对提升全市星级饭店服务质量、服务水平具有重要的作用和意义。

    一是为大家提供了一个学习平台。本次大赛参与选手多，参赛作品多，强中更有强中手、一山更比一山高，各有各的长处和特点。大赛为全市旅游星级饭店创造了一个促进行业服务技能交流学习的平台，参赛饭店和选手以比赛促交流，相互借鉴、相互学习、取长补短，有利于服务技能和服务质量的提高。

     二是为大家提供了一个展示机会。本次参赛的选手，都来自全市各旅游星级饭店。服务技能大赛的举办，为饭店、为选手提供了一个展示自我、提升自我的舞台，全面展示了我市旅游星级饭店的良好形象和饭店从业人员的高超技能，有助于进一步强化旅游星级饭店从业人员服务意识、质量意识和标准意识，进一步推动全市旅游行业服务品质的提升。

    三是为提升旅游质量提供了一个抓手。六次党代会明确提出“四大一高”战略。“大旅游”作为“四大一高”战略的重要组成，任务艰巨、责任重大。发展“大旅游”，要求我们必须要思想大解放、资源大整合、设施大完善、市场大开发、质量大提升。开展星级饭店服务技能大赛，通过以赛代培、以赛代训，激发了全体星级旅游饭店服务人员不断加强业务素质、提高个人修养的积极性和主动性，树立标兵、打造典型、带动整体，进一步激励了我市旅游人争先创优、奋发向上的工作热情和拼搏精神。

    四是为举办“金三角”星级饭店服务技能大赛选拔了人才 。本次大赛本着公开透明、公平公正的原则，通过各项比赛，成功选出了一批风格独特、设计新颖的优秀作品，筛选了一批年轻有为的优秀旅游服务人才。此次大赛，既是对星级饭店服务水平和员工素质的一次大检验，也是为迎接即将于11月份举办的黄河金三角地区星级饭店服务技能大赛的一次大练兵。

    市旅游局党组书记、局长水贤礼在闭幕式上强调：“质量就是生命，质量就是形象。举办星级饭店服务技能大赛，不单是为技能比赛和形象展示，更希望借此推动人才的培养计划的实施，达到提升产业层次、强化旅游质量管理、营造和谐旅游氛围的目的，为发展‘大旅游’、为全市经济社会发展做出新的更大的贡献！”