记者近日从济源市了解到，该市卫生部门正在加强对旅游点餐饮、小餐馆等方面的整治和监管，逐步推行“明厨亮灶”工程，为公众提供更放心的餐饮服务。
　　近年来，济源市餐饮业发展迅速。雅士达大酒店、王屋山大酒店等本地知名餐饮场所发展很快，肯德基、京福华等餐饮连锁机构也纷纷落户济源。同时，外地游客最感兴趣的小吃摊点、特色饭店、大排档、夜市等也越来越多。
　　俗话说：“民以食为天，食以安为先。”为巩固国家卫生城市创建成果，济源市卫生部门积极应对，在规范卫生许可，严格食品卫生准入制度，推行餐饮业卫生监督情况公示制度，建立餐饮业食品卫生安全监管体系的同时，开展了“明厨亮灶”工程。
　　据了解，“明厨亮灶”工程的实施目的主要是监测食品制作过程的安全，通过在餐饮企业的后厨等关键部位安装摄像头、透明玻璃等方式，让群众亲眼看到食品加工的整个流程，让顾客参与监督，从而充分保证食品的安全，让广大消费者吃得放心、吃得安心、吃得舒心。
　　目前，此工程正在一些大中型餐饮业实施，然后将进一步推广。