鲜果芋泥 

　　材料：鲜果——荔枝、桃子、草莓、青苹果、梨 

　　其它——芋头、莲蓉 

 

　　配料：粟米油、糖、芡粉 

　　做法：先将芋头蒸熟搓烂，再加入粟米油和糖拌匀蒸片刻，将莲蓉放入芋泥后再蒸15分钟左右，将之倒扣在盘中，把鲜果切丁撒野在芋泥周围，最后用糖水勾芡淋在整道菜上。 

　　特点：芋泥本是一道潮式的著名甜品，加入鲜果后不仅色彩缤纷特别好看，味道更清新爽口，还特别适合孩子吃。  

　　草莓炸鸡 

　　材料：鲜果——草莓 

　　其它——鸡肉、鸡蛋、草莓果酱 

　　腌料：盐、料酒、姜汁、胡椒粉 

　　配料：水、盐、白醋、糖 

　　做法：把草莓洗净，切块，加入腌料拌匀；把鸡肉切块，加入腌料拌匀，再倒入一半打匀的鸡蛋，用芡粉拌匀，放入热油里炸至表面呈金黄色，即劳起，在少许热油中加入配料，再放入草莓块和草莓酱，煮成汁状时淋在炸鸡上，马上可食用。 

　　这道菜的秘诀在于要加入少许草莓酱，使菜的味道更浓郁，也更好吃。另外，有个很省事的办法，就是去超市买来速冻的炸鸡块，一炸即可。当然，如果把这道菜换成草莓咕老肉，味道也一定错不了。  

　　香蕉鱼柳 

　　材料：香蕉、鱼柳、鸡蛋、面包糠。 


　　调味料：柠檬汁、茶、生粉、麻油、胡椒粉 


　　做法： 

　　1.香蕉去皮及横切薄块。 

　　2.将鱼柳解冻，先切成块再切片。 

　　3.鱼柳加入调味拌匀。 

　　4.将每一块鱼柳中放一片香蕉。 

　　5.将香蕉鱼柳沾上面粉。 

　　6.再沾上蛋汁。 

　　7.然后再沾上面包糠，即可放入热油中炸至酥胞即可食用，食用的时候可以佐以自己喜爱的酱汁。 

威化香蕉卷 

　　原料：香蕉、面包糠、威化纸 


　　调料：沙津汁、色拉油 


　　做法： 

　　1、香蕉去皮、切段，用沙津汁拌一下，待用。 

　　2、加工过的香蕉用威化纸包好，再均匀地粘上面包糠。 

　　3、把香蕉卷下入油锅中炸至金黄色，即可  

　　哈密瓜炒花枝 

　　原料：哈密瓜、鲜墨鱼、青椒、红椒、香葱、姜 

　　调料：盐、味精、色拉油 

　　做法： 

　　1、将哈密瓜肉挖成球形，鲜墨鱼洗净、切成大片，青、红椒去籽、洗净、切成块，香葱切段，姜切片，待用。 

　　2、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，再放入哈密瓜球、青红椒和墨鱼翻炒，用盐、味精调味后，即可。  

　　香荔炒带子 

　　原料：荔枝、带子、西芹、百合、胡萝卜、葱、姜 

　　调料：盐、味精、色拉油 

　　做法： 

　　1、荔枝去皮、去核，西芹、胡萝卜去皮、洗净、切成菱形块，百合剥开、洗净，葱、姜切末，待用。 

　　2、锅内放油，下入葱、姜炒香，再放入荔枝肉、蔬菜和带子翻炒，用盐、味精调味后，即可。

西柠香炸鸡 

　　原料：鲜柠檬、鸡肉 

　　调料：盐、味精、面包糠、柠檬汁 

　　做法： 

　　1、鸡肉切成厚片，用适量盐和味精腌入味，再均匀地粘上面包糠，下入油锅炸成金黄色，捞起待用。 

　　2、柠檬汁倒入盘中，再将切成片的鲜柠檬码放在周围，最后摆上炸好的鸡肉即成。  

香芒沙津虾 

　　原料：芒果、鲜虾 

　　调料：沙拉酱 

　　做法： 

　　1、芒果切成两半，去除核及果肉，将果皮做成杯形，果肉切成粒，待用。 

　　2、鲜虾洗净，除去外壳和泥肠，再用沸水将虾肉焯熟。 

　　3、鲜虾、芒果肉用沙拉酱拌匀，盛入芒果杯里，即成。  

　　菠萝海鲜炒饭 

　　原料：菠萝、带子、鲜虾仁、泰国香米、鸡蛋、香葱 

　　调料：盐、味精、色拉油 

　　做法： 

　　1、菠萝、带子、鲜虾仁分别切成粒，香葱切末，待用。 

　　2、泰国香米上屉蒸成米饭。 

　　3、锅内放油，把鸡蛋炒熟，再下入米饭、海鲜、菠萝一起炒，用盐、味精调味后，撒上葱花，即成。 

冰激凌水果沙拉 

　　材料：香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。 

　　做法： 

　　1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中。 

　　2、取冰激凌（多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块），搅拌均匀即可食用。 

　　特点：色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。水果的种类数量可随个人口味随意增减。做成后立即食用，不宜放置时间过长。  

杂果布丁  

　　用料；杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）２５０克，白糖４０克，鸡蛋６００克，鲜奶油，琼脂少许，葡萄酒适量。  

　　做法：将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用， 将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料。取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可  

　　特点：果香浓郁，苦甜可口。  

　　水果沙拉 

　　材料：白兰瓜、猕猴桃、橙子、西柚、西瓜、草莓(每一种分量相同即可,也可任选其他不同颜色的水果)、鲜榨橙汁、白糖、薄荷叶(可自选一种绿叶)。  

　　做法：  

　　1.将水果剥去皮并切成较大的块;  

　　2.用橙汁和糖浸泡3个小时;  

　　3.摆盘,将薄荷叶摆在最上方做装饰。  

　　鲜果羹 

　　原料：什锦水果罐头1瓶，藕粉适量，糖桂花少许。 

　　做法：

　　1、藕粉加水调成粉浆； 

　　2、将什锦水果罐头烧开后，改用小火，淋入藕粉浆，调匀，煮开后分盛入小碗中，撒糖桂花即可。 

　　注意：如果罐头中水分较少，可适当加水和糖；如果没有藕粉，用水淀粉代替也可，只是不够香甜。  

　　又一种水果沙拉

　　原料：苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个，白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。 

　　做法： 

　　1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片； 

　　2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。  

　　注意：可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替  

　　烩水果 

　　用料：鸭梨５００克，香蕉苹果５００克，小红橘子２５０克，砂糖３００克，香桃２５克。　 　　 

　　做法： 

　　1、将苹果，梨去皮，去核，洗净，切成２厘米大的斜角块或方块，橘子去皮，摘尽白膜，洗净。 　　 

　　2、往钢精锅注入水约１０００克，上火烧开，下入梨块煮１０分钟，下入苹果，砂糖，香桃再煮约１０分钟，下入橘子，见开取下，将香桃拣去，用凉水拔凉，然后倒入瓦缸，入冰箱冰凉。 　　 　  

　　3、上台时用玻璃碗装 

　　特点：汁甜而稍酸，水果清香 。 好吃好吃，绝对好吃！  

　木瓜摩斯 

　　将木瓜对半剖开，酿入牛奶和木瓜茸、芝士等，上撒果仁即可。此点心也可用凤梨（菠萝）制作，即成朱古力凤梨摩斯。 

　　香焗芝士草莓 

　　用黄色的芝士，配上红色的草莓入炉略焗，上撒白色糖粉即成。吃起来芝士香滑，草莓酸甜，色泽艳丽。草莓营养丰富，是老、幼、病、弱者的保健佳品。 

　　南瓜布丁 

　　将南瓜肉绞拌打成浆，加入牛奶、鸡蛋，入盅，用核桃、提子干装饰，火局熟即可。南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。此点心适合糖尿病人及减肥人士食用。 

　　雪花水果派 

　　形如山脉上飘洒的雪花，褐黄、洁白相间。揭开雪花层，盅内的杂果：菠萝、海底椰、木瓜、蜜瓜、雪梨等，五光十色，果香扑鼻。其做法是：将杂果装于盅内，使蛋白忌廉盖于盅口，入炉火局，使蛋白忌廉呈褐白相间为度。 

　　白玉蜜果 

　　草莓、芒果、汤圆为原料，搭配时令水果，浇上柠檬水，上面用新鲜的薄荷叶点缀。 

　　苹杏多拿滋 

　　鲜苹果去蒂，切圆圈，粘上蛋浆然后再粘上杏仁片，入油锅炸成金黄色后上盘，面上撒白糖粉及肉桂粉。这款点心外酥脆内爽甜，既有果仁的浓香味，又有苹果的清香味。

蜜瓜炖雪耳 

　　选用上好的蜜瓜，在上部切开，切口刻锯齿状，备用；银耳浸开、洗净、去蒂，红枣浸开洗净放入蜜瓜中，加适量冰糖，入锅中炖熟即可。此炖品滋阴生津，润肺养胃，益气和血，补脑强心及润肤。 

　　椰子炖鹌鹑 

　　选用新鲜的椰青，锯下椰子头以作椰盅盖；鹌鹑宰净后放入椰盅，配以淮山、杞子等中药材，注入椰子水，盖上椰盖，入锅炖熟即成。此汤鲜美，散发椰子的清香。有益气补脾及滋养和补脑作用。 

　　木瓜炖雪蛤 

　　选择无疤痕、大小适中的上好木瓜，洗净，瓜身上开一小长方形口，放入浸发好的雪蛤，加冰糖炖熟。此炖品清香甜润，有舒筋、润肺功效，属保健性甜品之一。民间传说有丰乳作用。 

　　香橙炖雪蛤 

　　做法如同木瓜炖雪蛤，用香橙肉及汁炖，可祛除雪蛤的腥味。这款炖品柔润绵软，风味腴美。具有强精养阴，对病后虚弱，身体消瘦及神经衰弱有康复功效。 

　　雪梨炖燕窝 

　　在雪梨上部切开，留柄作盖，挖去核心，放入浸发好的燕窝，配适量冰糖，炖熟。清甜。雪梨有治咳润燥，清热除烦，清心润肺，止咳化痰的功能；燕窝含蛋白质及多种氨基酸、糖、纤维素及钙、磷、硫、铁等矿物质。两者相配，有润肺补气化痰的功效，对体弱脾虚的多痰多咳、食欲不振、腹泻、虚汗等有显著疗效。