Fusion Food大行其道 　　可能指数：★★★ 　　Fusion Food是一个新词，意思是融合菜。其实词是新词，内容却并不新鲜。荷兰风味的印尼料理，盛行于马来西亚和新加坡的peranakan(中国风味的马来西亚菜)，前法属殖民地的美食都算是FusionFood.更古老的也有，据说意大利面就是马可·波罗从中国带过去的。所以说这并不是一个新玩意儿。 　　不是新玩意儿但是总会走出些邪路子。FusionFood的流行肯定伴随着部分餐馆的胡乱拼配和漫天要价，就像用粤式的小点心蘸着北京的甜面酱吃。FusionFood很容易被商家当成一个招摇的幌子，需要我们仔细分辨。 　　自己花钱，自己明白 　　可能指数：★★ 　　这一点讲的是更加理性的消费。谁的钱也不是好挣的，做餐饮的利润越来越低，粮油的价格也降不下来，人们吃得确实越来越明白。很多商家使出浑身解数，打广告、打折、返券、会员制……都是为了吸引人们的到来。但是消费者往往不信那一套，100元的钱非要吃出120元的东西，货比三家，总是能分出胜负，至少使自己觉得合理。花钱越来越明白，消费越来越理性，这也是一个社会进步的表现之一。 　　看着一盘菜是怎样做出来的 　　可能指数：★★★★ 　　透明厨房不是一个新鲜事物，东方君悦里的长安一号就是典型的开放式厨房，很多人都是冲着看厨师做菜去的。五洲皇冠假日酒店有一家紫云铁板烧，那里的厨师英俊，并且会花式烧烤，俨然就是看一场美食秀。开放式厨房秀并不仅仅是表演，更主要的是卫生和放心，看着厨师做自己心里有底。 　　把厨师、服务员往家请 　　可能指数：★★★ 　　这不仅仅是简单的叫外买，我们可以把高档餐厅里的服务员、厨师，餐具、桌椅全部请过来。当客户要求把宴会安排在万里长城之上时，宴会部就会带上美酒美食美厨，开着冷藏车、保温车、大卡车、大客车，宴会服务员、酒吧服务员、电工、保卫员、医务人员一同出动。 　　去老字号餐厅大吃大喝 　　可能指数：★★★★ 　　在很多人心中，老字号都还是国营饭店的那种概念，时代在进步，而国营饭店始终停留在上世纪80年代：装修简陋，有老字号的招牌做的菜却并不怎么好吃，服务质量差劲，很多阿姨级别的人还在当服务员。如今的老字号早已经不是当年的样子，2003年，全聚德和华天集团重组，2004年底，又有消息称全聚德将把仿膳、四川饭店等老字号收归名下。经过改制和重组，使得老字号发生了很大的变化。全聚德永远都在排队，各家老字号都重新装修，推出新的菜品，服务上也越来越好。2005年，去老字号和朋友吃饭，或者家庭聚会，都是不错的选择。