产地：中国内蒙古。
历史：哈达饼原产于乌兰哈达地区，故名。“乌兰哈达”意为赤山或红山，即现在的内蒙古赤峰市。
特点：成品酥松香甜。
工艺：用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。制饼坯：将面粉加白油 （粗制奶油）或奶油和成酥面。另用面粉和白油及水和成水油面团，然后用 水油面包油酥面，擀成圆片成饼坯；制馅：熟面粉加白油、瓜子仁、芝麻、 核桃仁、白糖调成甜馅；烹制：饼皮上放馅料抹匀，从两头对卷，再盘成圆饼形，擀成荷叶饼状，放入铛内，用小火烙成虎皮色，烙熟后出铛，切两半或四瓣即成