麻辣调料 
　　贵州的餐饮以“麻、辣”为特色。麻和辣在贵阳有明显的区分，所用原料也有区别。麻是由几种香料配制而成，辣主要是以辣椒为原料提炼。 
　　在贵州品尝麻、辣风味的同时，再喝上一口当地的贵州茅台酒，真可以说是一种享受。