雪花笋是峨眉山名特产品，有“山珍”之美名，是纯天然无污染的野生食品。含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等多种营养成分。是峨眉山人百余年宴请宾客必不可少的一道佳肴。香甜脆嫩，味美可口，经过十几道传统手工艺精制而成。食用方法：食用前先用开水浸泡，直至发胀。可煮、炒、顿、烫、烧、泡、腌、凉拌，还可随意和菜。