因出境手续的问题，费了几番周折，终于11月29日第二次从昆明出发，穿过边境小镇磨憨，12月1日正式进入老挝境内。自老挝最北端长途跋涉至最南端，因老（挝）柬（埔寨）边境完全封锁，又折回中部于12月28日过境至越南，28天的艰苦历练，谱写了我人生的第一次出境征程。有纵情于山水的愉悦，也有暗夜哭泣于陌路的凄楚，有乍逢良朋旧友的惊喜，也有遭人算计的愤懑，酸甜苦辣自在其中。
　　老挝是中南半岛北部一个内陆多山的国家，北邻中国，南接柬埔寨，东界越南，西北达缅甸，西南与泰国毗连。地势从北、东两面向南、西倾斜，素有东方多瑙河之称的湄公河从北到南纵贯全境。这里年平均气温为20℃~30℃，5月至10月为雨季，11月至次年4月为旱季，属热带、亚热带季风气候。
　　老挝有着悠久的历史，自公元1世纪起就有古国记载，公元8世纪建第一个封建制澜沧王国，14世纪时达到鼎盛。18世纪初逐步形成琅勃拉邦王朝、万象王朝和占巴塞王朝，1779年至19世纪中叶被邻国暹罗征服，1893年沦为法国殖民地，1940年复被日本占领，1945年10月12日宣布独立。1946年法国再次入侵，扶植国王复位。1975年12月2日废除君主制，成立老挝人民民主共和国，立国都于万象。历史上苦难深重，地理上极其封闭，导致老挝十分贫穷落后，素有'躲在越南背后的穷乡僻壤'之称，也有人称之为'一块未开发的处女地'，是联合国所列的42个最不发达的国家之一。
　　出发之前去昆明的书店查找相关旅行指南，结果只找着一本，居然只有薄薄四页简介，地图上也只标出边界和首都万象，后来同行的背包客们见着这张地图，狂笑了一番。就这样盲人骑瞎马，一只小背包一只小挎包一顶太阳帽，我深一脚浅一脚踏进了这片神秘而陌生的领土。幸运的是，沿途遇见不少好人，给了我莫大的帮助，终使我顺利完成任务，由菜鸟晋升为独行小虾。逝者已矣，来者犹追，八千里路云和月，权作老挝漫记，以为纪念。 
撒拜迪
　　如果说这世界还存着一片纯净的角落，那就是老挝的孩子们，无论我们走到哪个地方，哪怕在疾行的客车上，只要叫一声“撒拜迪”，就能听到欢快而响亮的回答“撒拜迪”，甚至包括很多成年人，无不咧嘴一笑，灿烂地抛出个“撒拜迪”。
　　“撒拜迪”，老挝语，“您好”的意思。如果你从未见过某个地方，当你问候他们时，每个人都会非常欢快的回应，仿佛他们从来没有烦恼。那就来老挝。
　　刚越过国境线，到达老挝北部的边境磨丁小镇时，入眼的是满目苍黄，公路是泥土碾成的，树叶也盖满了厚重的灰尘，连路边的小竹楼，都是土黄土黄的。只有远处的原始森林，在炎炎烈日下显出些苍劲的青翠。这里比中国慢一个时辰，为了等班车，我花了两个小时从12点（中国时间）等到1点（老挝时间）。热带就是热带，这是12月1日的冬天？一切在阳光曝晒下都显得那么苍白，一行旅人坐在凉棚下恨不能跟狗一样伸长了舌头散热。焦躁之际，听见身旁的老外喊了声什么，结果正从路边经过的一队孩子纷纷响亮的回应，有些还辅以雀跃的姿势，用的都是相同的词，感觉顿时清凉下来。再回头，每个人脸上都堆出了笑意，开始互相点头问候。请教了旁人，知道了这词就是“撒拜迪”。
　　以后每天每路，耳边都不停回响着这个词，直到有一天，我也响亮地对着每一个遇见的人说声“撒拜迪”，回报的是花儿一样绽开的笑脸，温馨的一声回答，这才真的感觉我拿到了一根快乐魔棒，点到之处，都成了快乐。
　　无论在城市还是乡村，无论是富贵还是贫穷，友善与平和的氛围始终蔓延，这基本上是每一个踏上这片土地的人的观感。在老挝第二大城市郎勃拉邦，善良质朴的旅店老板娘，每天动手给我做好吃又便宜的中国菜，还特地带我走老远去逛当地的菜市场；在首都万象，开朗热心的大学生，不厌其烦地骑着摩托带我在市内寻找我需要签证的一些使馆；在Pakxan小镇，认真负责的老伯，花了一个多小时在烈日下用图画来告诉我去Thaket的下一班车的地点和时间。
　　28个日日夜夜，28天朝夕相处，从最北端到最南端，这片大地教给我一个终身致用的法宝：把你的快乐传播给别人，你就拥有成倍的快乐。 
炎热的冬季
　　我的体温偏低，夏季皮肤凉爽，冬季就更“凉爽”了，成日手脚冰冷，以至被人污作“冷血动物”。虽说冬季北京的室内温暖如夏，但成天闷在里边，呼吸些污浊的空气，人都快发霉了。对于热带的冬日，我有着极其热切的向往。然而它却远远超出了我的想象。
　　当北京因突如其来的大雪而遭遇百年不遇的交通大堵塞时，我正为自己身中热毒而发愁。
　　蒙远（Viangvien）是个清秀的小镇，依山傍水，扼守于郎勃拉邦与万象之间，充塞着西方游客。花上五块钱，坐上充气轮胎，从河上游晃晃悠悠漂流下来，成了许多游客的保留节目。我自是不能例外，坐上TukTuk（当地一种交通工具，状似三轮摩托，车斗仅装遮阳蓬），花了半个小时到达上游地带，选一处幽幽峡谷下了水，冒着正午的烈日，强打精神享受这种幸福。经过几个急流险滩后，看见几个当地小孩光个屁股蛋儿在河边凫泛，一时技痒，抛开轮胎，一个猛子扎进水里。@?$&!*，幸好水底是鹅卵石，略微缓冲了一下，才幸免于难，原来貌似幽深的河水仅齐腰间。再一次强烈 @?$&!*! 慌乱之间，不小心擦伤了右膝盖。看看并无大碍，继续游去。三个多小时，终于平安抵达镇子。
　　过了几日到达万象，检查右膝盖，伤口几乎痊愈，却突然发觉左大腿上出现四条诡异的印迹，似是爪痕。以为自己不小心抓过，没怎么在意。到了老挝南部，气候越来越炎热，只能穿短裤了。这才发觉，爪印不仅没有消退，反而更酽更深。更有甚者，半掌开外靠近髌骨处也出现了几乎相同的印迹，只不过程度稍轻，在右膝盖和右肘上也发现了芸豆大的几点。想起看过的一些民间巫术和武侠小说，一些身中慢性剧毒，或是被人下蛊，身上出现某种印迹，一旦蔓延至某处，此人就呜呼了，后脑勺不禁飕飕冒起了凉气。一连好几天胡思乱想惶恐不已，甚至开始考虑写份遗书以防不测。
　　最终，想起来去看医生。当时正在老挝南部Thakte，说是个大城市，就跟咱们中国的一个小乡镇差不多。找了半日，终于发觉一家诊所，一个三十左右和蔼的女医生正在值班。亮出伤处，试图解释给她听，可是她不懂英文，两个人比画了半天，简直鸡同鸭讲。还好有一人略懂英文，在旁边餐馆闲坐。女医生把他拉过来充当翻译。折腾了一个小时，大家总算相互明白。医生认为河水不干净，一些细菌进入我体内，再加上气候炎热，我不大适应，未能及时化解体内毒气，那些东西就聚集在了皮肤表面。开了两管外涂的药，本来还要给我开些内服的，看起来形状可疑，拒绝了。
　　以后每日勤涂，少吃辣椒，尽量避免阳光直射，总算遏制住了汹涌的发展势头。但那几条痕迹却一直未消退，如同定格在了腿上。偶尔端详，还是触目惊心。
　　以前看东南亚的土著人，皮肤总是黝黑的，以为是人种问题。到这里亲自见识了毒辣阳光，才明白一方水土养一方人的道理。刚到老挝时还每日细细地擦上防晒霜，弄得浑身油腻不堪，呼吸不畅。然动则出汗，滑不溜叽的皮肤使我放弃了涂抹，只是尽量小心在阴处行走。然而某天，整个左臂突然布满晒斑，形状恐怖，惨不忍睹。自此以后，忍痛削减了不少徒步、骑车计划，凡是日午之后，一律躲进凉棚或室内，等残阳如血时才露出头来。是以游到最后，深愧自己的腐败，整日留连于餐馆酒吧，入暮才似有钱人样出来闲庭信步，有悖背包客吃苦耐劳的精神。
　　事实总是与愿望有很大差距。一再祈求，终于盼来了一个异常温暖的冬季，却发觉自己原来是叶公好龙。 
此有其多
　　如果问我老挝有什么特点，我的感觉是三多：灰多，狗多，和尚多。
　　老挝全国没有高速公路，仅少部分主干线是柏油马路，其他全是土路。如果天气干燥，车马扫过，尘土简直遮天避日。更可怕的是，大多客车密封性都差，一起尘土，劈头盖脸叫你无处藏身。从老挝南部Savannekte到Pakse，我和加拿大女孩克罗汀同行。她有早睡早起的毛病（现代人称早睡为“英年早睡”），清早6点我们就赶到车站上了车，坐在靠前的位置。除了我们，车上满载着当地人。人们有一搭无一搭相互聊着，我一个字儿都听不懂，只感觉些音节在耳边不停地晃悠。车轰隆轰隆的走着，人摇着摇着就乏了，索性阂上眼睛打起盹来。居然还睡熟了，不过很快就醒了，呛醒的。一睁眼，车内起了腾腾白雾，似乎是昔日和幽魂亮爷一块从丽江开车去九乡的感觉，如果不是鼻孔里充斥的灰味提醒，我可能会继续沉浸在回忆中。抬眼一看窗外，乐了。白色的树叶，多稀罕呐。仔细一瞧，原来是灰尘太厚，遮盖了本身的颜色。拍拍克罗汀让她看看这奇观，一股雾气又从她身上腾起，不禁哑然失笑。克罗汀转过头来，有如圣诞老人一般，黄毛已成白毛，眉上落了层雪，皮肤更象涂了匀致的粉。如果再扭扭身子，说句：“谁都看不出我擦了粉……你看得出我擦了粉吗？”一定比那个女人出色许多。克罗汀也禁不住笑了起来，指指我全身，这才发觉我也由黑衫党变白莲教了。“江山一笼统，井上一窟窿。黄狗身上白，白狗身上肿”。哈！ 
　　说起狗，那就不得不感叹了。我一直就喜欢狗，对丽江古城那只和尚的感情超过了对许多人的。却从未见过哪地的狗跟人一样多。这里几乎每家每户都有狗，有些一户几只。狗的品种自是不同，但多是短腿土狗，耳郭支棱，眼珠乌溜，黑黄毛色。稍微大些的城市也能见着不少宠物狗，大麦町，腊肠，蛾犬，但品种多是不纯。这些狗大约都是见过世面的，因为老挝的外国游客剧多无比，几乎超出本国人口了。见着生人，并不吼叫，也不奉承，稍停片刻，接着忙自己的事，比如散步或嬉闹。即使唤它，也只是多停留一会儿，静静地看着。泱泱气度令人佩服啊。狗儿们无忧无虑的在这个国家生活着，无论城市乡村，无论富贵贫穷，只要有人在的地方，一定不愁食物。常看主人家热络着喂着几只狗，一打听，多半都是别家的，甚至有些来路不明。老挝人善良的本性也表现在此。 
　　如果在这里看到人打架，多半是中国生意人。老挝是佛教国家，人民大多信佛，平和善良。庙是这里最精致的建筑。几乎每一座城都有N座寺庙，甚至包括乡村小岛。寺庙一般都涂画得金碧辉煌，人字高顶黑瓦敷面，对比强烈而艳丽。最有特色的寺庙集中在朗勃拉邦，这是老挝最著名的旅游城市。面积可能就北京西城区大小，但大大小小的庙却有十几座，这里的寺庙佛像和庙宇建筑便是老挝佛教的典型风格代表。其中最大的相通寺坐落在城西湄公河畔，距今有441年的历史。从侧面看几乎只有巨大陡峭的屋顶，占了总面积的4/5，幅宽而黝黑。两旁各伸出下行阶梯状对称的门廓。然而转到窄幅的正面，就会被那精致的浮雕壁画，亮丽的金黄绿白所吸引，阳光映照之下灿烂辉煌。走进内部，即使外间烈日炎炎，里面仍是清爽舒畅。靠墙立着数尊佛像，相貌狰狞，神态灵动，栩栩如生。有庙自然也离不开塔。寺庙供和尚修行居住，佛塔则是供奉逝去高僧的舍利或象征。老挝的塔之代表——塔銮，就坐落在首都万象市郊。塔身镀金，主塔高45米，附陪塔30座，塔体周围有228片莲花，始建于1565年，是老挝国家的象征，也是全国最大的佛塔。每年的11月中旬都要举行塔銮节，是该国最主要的节日之一，人们聚集在塔下祈求福佑，热闹非凡。可惜我去时已错过了一个月，无缘得见。
　　本想再总结个三少，但老挝原本就是世界最贫穷的国家之一，缺的东西太多。再者这么齐整的三Ｘ三Ｘ的，满中国都是，轰轰烈烈的，干脆就免了那俗，就此结尾。 
别说我认识你
　　漫漫旅途，路上自会碰到很多背包客，少不了闲扯一番。如果有人停顿下来，从嗓子里往外响亮地抽气，然后“噗”的一声，做向外啐痰状。大家就知道他在表现中国人了。起初我还尽力解释，说这是老习俗，过去人们不觉得这不礼貌，说现在中国的年轻人都不这么做了，以此为耻。可沿途碰到一些中国小生意人，仍是肆无忌惮地四处乱吐，直叫我羞愧地无言以对，再也不试图辩解。
　　中国人遍布全世界，几乎每个国家都能发现中国人的踪迹。在东南亚，更因为距离相近，几乎各大城市都有中国商人。过了老挝边境口岸磨丁，坐上蹦蹦跳跳的TukTuk三个小时就到了南塔。南塔是老挝北方的一个省会城市，看上去更象个村子。出得车站，跟英国男生Daniel、韩国女孩Bobo一起去找住宿。穿过两条街区，找了几家客栈，发现一家中国客栈，店家殷勤，价钱便宜（10块一晚），房间干净，便住下。稍事休息，下楼吃晚饭。楼下一桌男女正在打麻将，从那满口中国脏话，就知道是从大西南去的。我们便挑了外间靠街的座位，点了中国炒菜，边聊边等。约莫过了半小时，那桌突然声贝大增，嘈杂喧闹。原来有一男人被人指称耍诈，大家争吵起来。一会儿，这男人咬牙切齿从门口走出去，嘴里不停嘟哝，放些狠话下来。牌搭子拆了，大家也就四散了。这本就是个清净的小镇，天色已晚，街灯也无，行人寥寥，只有些昏暗的灯光从门缝里透出，微弱地划开夜幕，愈发显出清净。我们跟一个法国人围成一桌，小声聊着些闲话。大约晚上11点，随着一声尖利的刹车声，一辆军用吉普停在门口。车上鱼贯而下了四五个相貌不善的大汉。这伙人气势汹汹地冲进来，二话不说，进房间楼上楼下四处搜寻。当时店里除了我们，就剩店家四个，一男三女。最末一个男人拉住男主人质问先前打牌的人去哪了，仔细看过去，原来就是先前耍诈的那个。做生意的人，自然谁都不愿得罪，男主人坚持说不知道，只说常来打牌，也不清楚别人什么路数。这男人岂肯罢休，恶狠狠地威胁：如果你不告诉我那人的下落，我就带这些哥们儿天天来搜……。进房搜的大汉们也都出来了，瞪了我们这桌几眼，大概看都不象中国人，便不理睬。看他们身上的黄绿制服，似乎是老挝的警察。没什么结果，这伙人又跳上车，嚣张而去。闹腾了半个多小时，我这桌人面面相睽，不明所以，因为他们都听不懂中国话。大家看向我，希望我能解释一二。我能解释什么？一群中国人打牌起纠纷，狐假虎威招群外人来报复？开不了这口。看着他们，我抱歉地笑笑，说，我也不明白。我是不明白，在这么和祥平静的国度，这些中国人居然还能折腾出这么多令国人蒙羞的事。第二日清晨，碰上昨夜在麻将桌旁观战且常大呼小叫的一人，大约从店家那里知道我是从北京去的，涎着脸皮要跟我探讨“最近的国家大事”。我细细地盯住他，慢慢地对他说：别说我认识你。 
　　早就耳闻吴哥窟的传世美名，特地在万象跑了两天拿到柬埔寨的签证。使馆的人说老挝到柬埔寨的边境封锁了，只能从越南或泰国过境。越南要留着回国时路过，那就只能经由泰国了。接着去跑泰国签证处，Daniel和Bobo倍感奇怪，如果不超过30天，他们都不需要签证，在过境时盖一个章就可以了，而且几乎其他所有游客都不需要签证。但我不行，我是中国人，我进入每一个国家都得去拿签证。一大早赶到泰国签证处，排好队，轮到我了。签证官热情地冲我笑笑，接过护照和申请表，然后——，面无表情把原物递回：“我们不能给你签证。”“为什么！！！”“这是规定，我们不能给你签证，请你到那边去看通告。”忿忿地走到墙边，看见一张关于中国人签证的告示。中国人如果持有临国商务或居留签证的，可以由当地公司担保，申请泰国签证。如果只有短期或旅游签证，则必须购买有效的往返机票，在曼谷机场拿落地签证。天啦，我不过就是想过个境么，为什么还得买双程机票，从哪儿？万象——曼谷？旁边一个旅居德国的泰国妇女，正陪先生申请三个月的泰国签证，看见我郁闷不已，好心帮我打听缘由。原来在泰国拿其他国家的签证很容易，因此以往很多中国人便从泰国偷渡出境。还有些中国人，只办了旅行签证，却长期留在泰国打工做生意，成了没有身份的黑户。所以他们提高了中国人进入泰国的门槛，以维护稳定的社会秩序。“以维护稳定的社会秩序”？？？中国人成过街老鼠了。 
　　虽然旅行了这么久，我没碰上过一个中国（大陆）游客，几乎大部分我住过的旅店，我都是唯一也是第一个中国（大陆）人，但“中国人”这个名字已经污迹斑斑，成了穿着邋遢，行为粗鲁，惹是生非的代名词。但正如一个偶遇的香港人所说：不管走到哪里，不管嫌弃与否，我永远都是中国人，没人可以改变。既然生在这片土地，那就注定了我们一世的根源，即使你恨她怨她嫌弃她，在外人眼里，你也始终是个Chinese。与其抱怨，与其辩解，不如埋头做我们该做的事，用自己的行动来书写一个堂堂正正的中国人。 
人间烟火
　　因为是热带国家，气候炎热，天气干燥，容易上火。所以这里蔬菜基本以生食为主。主食是面条和糯米饭，部分地区也以面包为主食。
　　面条分几种，象粉丝一样白色的干面，湿润的碱面，还有米线。最常见的做法就是汤面了。面碗倒是大，如同西北的拉面碗。碗下面先要垫上三分之一的生豆芽。豆芽不似我国市场上的那种肥肥胖胖的黄豆芽，比绿豆芽还要秀气几分。拎一小撮干面，装在箅子里泡进锅里。煮锅一般是个直径约60CM的不锈钢桶，里面分几格，盛热水，涮汤，骨头汤。面条在锅中汆几秒中便捞起，铺在豆芽上。如果还要些牛肉，则是将新鲜的牛脊肉切成薄片，用笊篱盛上放进涮汤里搅几秒中，待颜色由红转灰即可。或者也可以选鸡肉，煮熟的整鸡面色倒是不错，只不过细看浑身是毛，几次鼓起勇气最终还是作罢。再抓一把芭蕉花切成的细丝和葱，舀上一瓢骨头汤倒进碗里，面就完工了。貌似满当的一碗，面可能就半两。吃时，会附送一盘洗净的蔬菜：球白、薄荷叶、八角叶、豇豆、柠檬，还有剧辣无比的红绿小朝天椒。我喜欢将薄荷叶放进热汤里，泡一会儿，挤上两三瓣柠檬汁，再拿一颗小辣椒，热腾腾地和面吃下去。又烫又辣，爽之已极。看很多当地人用生豇豆蘸上虾酱乐滋滋地吃下去，我是不敢的，因为虾酱是我唯一吃不下去的调料，又腥又冲，令我作呕。
　　从进老挝到离开，几乎每天都在吃面，直到最后我提面色变，嘴角抽搐。但至今依旧能记得吃过的最美味的两顿面。一次是在朗勃拉邦，路边小摊的汤面。别的做法辅料都一样，但额外有一盆切成小块儿的熟食：猪肚、猪头肉、猪小肠、猪舌、猪肺。大约这些猪没喂过什么饲料，都是野地里跑大的，肉味新鲜，放进面里，香嫩爽口。还有一次是在Savannekt，一家华侨面馆，专营手制碱面。粗细均匀、绕成一团的黄色碱面，上面还粘着些白白的散粉，用手一抖，面就散开，筋斗而滑腻。圣诞夜，我和两个以色列男生就在这家面馆吃了顿“圣诞大餐”，其中那超大个儿男生一气之下吃了三碗，还带一盘鸡肉，最后大家打着饱嗝儿满足地踱回旅馆。 
　　关于米饭，一开始还让我闹了个大笑话。当我和Daniel及Bobo从南塔赶到朗勃拉邦时，天色已晚，几乎所有旅店都住满了游客，我们仨扛着大背包绕着市区转了好几圈，也没找着空房，又累又饿，干脆找了家印度餐厅填饱肚皮再说。翻开厚厚的菜单，俱是英文。一直自我感觉英文水平还不赖，可看到这菜单，我就傻眼了。怎么那么多生词儿？一眼扫过去，每页都有好几个生词。饿坏了，不管了。不懂的不敢点，怕跟李小龙似的，点一桌汤。细细读过，看一堆炒饭，俱是十五六块的，真贵，忽然看到有一个'steaky rice'，才3块钱，估计跟咱中国蛋炒饭差不多吧。就点这个了。小胡子的印度侍者问我，就点这个？就点这个，我很坚定地点了点头。他们俩磨蹭了半天，最后点了两盘煮蔬菜。点完菜，候了近一个小时，肚皮已经在密谋打土豪分田地了，侍者才把菜端上来。一盘煮胡萝卜豇豆青菜秆儿，一盘煮豇豆胡萝卜青菜秆儿，一盘糯米饭，一盘糯米饭，一盘糯米饭。等等~~，怎么三盘糯米饭啊？我点的呢？侍者指指饭，说你就点了这个。faint~~~~~~~~这就是'steaky rice'？原来就是白糯米饭。亡羊补牢，为时不晚。拿过菜单，琢磨了会儿，点了个“egg curry'。这回倒上的快，5、6分钟，一碗黄黄稀稀的东西端了上来。中间卧个白白的剥了皮儿的水煮蛋。吃了几口，蛋腥无比。实在是饿坏了，把周围的咖喱泡进饭里，囫囵吃了下去。打那以后，凡是菜单上的生词儿，我一定刨根问底把它弄个清楚。涉及生计问题，半点都不能含糊。 
　　不管一个国家多么穷困，特色小吃一定还是不少。我最钟爱的小吃，大概就是椰汁饼了。新鲜的椰汁，加少量面粉和糖，混匀。锅是特制的，一块平铝板上压数个凹面，下面用小火慢慢热着。面儿上倒点清油润上，用小勺仔细点些浆面进小坑，待底部稍硬，轻轻拨拉转个方向。大约3、4分钟，椰汁饼就煎好了。挑出来两个对扣，搁在碧绿的芭蕉叶上，晶莹如白玉球。拣一个咬开，外焦内嫩，中间是白白水嫩的椰汁儿，一吮就溜进嘴里，香甜爽口。虽然老挝南北方都有这种椰汁饼，但南方的是咸味，还加了些豆芽白菜什么的，有画蛇添足之嫌。
　　还有一种叫“米扬”，蒸得烂烂的糯米混少量糖和别的什么玩意儿，加上一颗花生米几片薄荷叶，用生菜叶裹成粽子状，就可食用了。做法简单，但吃起来清香软糯，回味深长。
　　老挝最常见的水果是香蕉，所以很多小吃就围绕这个主题展开。最常见的小食是烤香蕉。不管青的黄的，不管芭蕉香蕉，剥了皮放在铁箅子上烤得焦黄。香蕉热量太高，烤出来更高，这个对我没有足够吸引力，一直没尝过。炸香蕉：将香蕉外面裹上一层厚厚的面粉下油锅炸得焦黄。油多，太腻。香蕉煎饼：用油加面揉成极富弹力的面团，摊在平锅上擀成飞薄如纸的面片，刷上奶油或巧克力酱，将香蕉削成薄片摊在面坯上，然后折成小方块儿。有点象咱北方的煎饼果子，不过比那精致不少，热量也高出许多。吃过三次，不敢再尝。烤香蕉饼：将香蕉捣碎，打几个鸡蛋，混进面浆里，放少许糖。将圆形模子烤热润油，加入适量面浆，翻去覆来烘烤，待两面金黄，就成了脆生生的烤香蕉饼。
　　烧烤也是他们的一大项目。最惧怕看到一堆肥肉小肠什么的，混在一块儿烤得乌糟糟的，居然还不少当地人爱吃。和着糯米饭团，这就当菜了。一般这里的鸡都瘦得跳芭蕾舞似的，个头也小。劈开来绑在竹棍上，烤到七八成熟，就能吃了。几乎每次乘车路过集镇，总有许多妇女小孩举着烤好的小鸡挤在窗外叫卖，背景便是漫天尘土，虽然不少当地乘客都会购买，但外国来的看看就也就够了。万象有许多烧烤摊，长长的竹签，穿上各种肉食，堆上满满一桌，颇有太平盛世的富足感。
　　虽然不乏美味，但老挝的饮食卫生习惯却是我不敢苟同的。同一只手递钱，然后抓面，然后抹鼻涕，然后给小孩儿穿裤子，然后抓牛肉，最后抓糯米饭成团吃下去，从头到尾没洗过手。若没有非凡的忍耐力，观者实难下咽。很幸运，我就有这非凡，而且消化良好。一路吃过去，居然只在四千个小岛时拉过一夜肚子，业绩良好，很是争气。也许人就是这样，越是娇纵，越出毛病。干脆漫山遍野扎一秆子，倒显出旺盛的生命力来。