>>>不捏面人，偏吃烤鸭

　　夏去秋来，处暑节气已过，中元节将至。

　　古人认为，自然界由天官、地官、水官掌管，三官诞生日分别为农历正月十五、七月十五、十月十五，即所谓的上元节、中元节、下元节。

　　中元节是“鬼节”。传说，农历七月十五这天，鬼门大开，阴间的鬼魂游荡出来“放风”，阴气极重。

　　为免孤魂缠身，旧时人们每逢此节便诵经作法、超度亡魂，民间有放河灯的，也有蒸面人、吃鸭子的。

　　蒸面人流行于西北、华北地区：拿面捏小人、羊等，蒸熟了给小孩儿吃，说是为免天狗下凡吃婴孩儿，拿面人、面羊当替身。

　　洛阳人也捏面人，但不在农历七月十五，而在亡人三周年祭奠做馔时，捏一堆面人摆在供桌上。

　　实际上，洛阳人不习惯过“鬼节”。许多上了年纪的人，甚至忘了还有七月半这个节日，年轻人则根本不相信世上有鬼。

　　唯一与全国人民同步的，是洛阳人也好吃鸭子，尤其是入秋后这段时间，烤鸭店生意红火。

　　吃了便吃了，少有人去研究吃鸭子的意义。

　　外地人却想得比较多。他们说七月半吃鸭子，是给逝者“送船”：先人的亡魂会在中元节这天回家探亲，没船过不了奈何桥，活着的人须送些鸭子，好让善凫水的鸭子驮着亡魂回来。

　　>>>这样的鸭子吃不得

　　“中元”之名起于北魏，与道教有关，也与孝道有关。

　　入秋后，庄稼成熟，孝子贤孙少不得祭祀一番，请九泉下的祖宗尝尝鲜。送鸭子驮亡魂的故事也不知是哪朝哪代编出来的，国人吃鸭子的历史倒早得很。

　　南北朝《食珍录》中有“炙鸭”的记载，元朝《饮膳正要》中亦有烧鸭子的记载。

　　大名鼎鼎的北京烤鸭典故颇多，其一如下：北宋末年，汴京大厨追随皇室往南方逃难，将烤鸭绝技也带了去，后来元灭了南宋，蒙古人又把南方大厨带回了北方，烤鸭技术随之北传。

　　据说，汴京烤鸭用的不是一般的鸭，而是专人饲养出来的，个儿大皮儿薄，周身抹作料、涂蜂蜜，明光发亮;烤前先在鸭腿骨下边开口，插入气管打上气，更显其肥嫩丰满。

　　汴京就是开封，离洛阳很近。洛阳曾是北魏都城、唐代东都、北宋西京。坊间流传，早在武则天时期，女皇的情人张易之就发明了烤鸭：他在大铁笼里生火，用铜盆盛五味汁，驱赶鸭子绕火走，火烤得鸭子没命奔走，渴了就喝五味汁，直至羽毛尽落，死在笼中。

　　如此烤法太残忍，那烤鸭就算再美味，也是有怨气、戾气的，让它到阴间去驮亡魂，搞不好会翻船。