天气转凉，家常饭里的浆饭又多了起来。这饭好做，老城的中老年人从小就吃，对它很有感情。

　　那时，人们常听到老街上有“舀浆了，绿豆酸浆”的吆喝声，上街舀几瓢浆，午饭就有着落了。

　　木制浆车，本色，外面上了桐油或清漆，放浆的容器是椭圆形的，只在上部留一个能下瓢的方口，那流线弧度，处处显示了木匠的手艺。

　　卖浆的多是妇女，心肠软，两分钱一瓢给够了，往往还要给你添上小半瓢，同时告诉你：这浆酸，好吃。

　　将浆提回家，放到煤火台上，趁煤火台的余热，让它更酸些。酸浆酸浆，吃浆饭就是吃那酸劲儿。过上一两个时辰，主妇们会放下做活儿的笸箩，系上围裙，开始做浆饭。

　　面是提前和好的，盖上块湿布，让它醒一会儿再擀，这样面会更筋道。接着就是收拾下锅的菜了，叶子菜是少不了的。秋季，芹菜下来了，把叶子下锅，不遮浆味儿，还耐嚼、好吃。其他的如白菜、青菜也可以。浆饭本是平民饭，走的就是大众路线。

　　把浆倒入锅内，放到煤火台上，打浆沫。这是技术活儿，要打得及时，打早了瞎费劲儿，晚了要分浆。分浆了，这饭就做不成了。老城有句话叫“浆饭了”，是指把事儿做坏了，其实本意是指浆饭分浆了。分浆了，一锅蚂蚁蛋似的豆粉球，只能倒掉。

　　打浆沫要在锅将滚未滚之时，可以放点儿香油打浆，打好了，浆水入了味，香喷喷的，这时锅要大滚，得赶紧下面条。

　　待面条煮熟，再把各种菜放入，片刻，一锅香味四溢的浆面条就做好了。对了，别忘了放些大绿(洛阳方言，念lú)豆、胡萝卜丝。再细发些的，饭桌上还有腌韭花儿、芝麻盐儿、萝卜条、炒青椒、炸馍片。这正是：端住浆饭碗，给肉都不换。