洛阳老城街头常有人叫卖一种油炸面食。它看起来好似一团细麻花，或者说像一团油炸面条，油香酥脆，咸中带甜。许多年轻人没见过这东西，既感新鲜，又觉疑惑：“这是啥？” 这个问题好回答，也不好回答。老辈人管它叫馓（sǎn）子，也有叫它“馓子条”的。若是追本溯源，这种油炸食物其实是一种传统食物，已经流传了两千多年。它拥有过的名字多得令人咋舌：“粔籹（jù nǚ）”“寒具”“膏环”“捻头”“环饼”等，说的都是它。
    在现代，馓子是作为方便小吃售卖的，人们想吃就吃，无须讲究时节。在古代，馓子是节令食物，就像春节要吃饺子一样，古人逢寒食节要吃馓子。寒食节通常在冬至后第105天、清明节前一两天，大概是我国唯一以饮食习俗命名的节日：这一天，人们不生火，只吃冷食，故得此名。此节又名
    此俗大概源于远古人类对火的敬畏。民间传说另有版本：春秋时期，晋文公纵火焚山，不小心烧死了隐居在山里的忠臣，于是下令逢忠臣忌日不能生火做饭，只吃冷食。吃啥冷食好呢？寒食粥、寒食面、寒食浆、枣饼……此外，最佳食物便是“寒具”。 
    “寒具”就是馓子。之所以叫它“寒具”，是因古人要在寒食节食用它。古籍《齐民要术》里详细记载了馓子的做法：“用秫稻米屑，水蜜溲之……手搦团，可长八寸许，屈令两头相就，膏油煮之。”
    因其乃油炸而成，便于久藏，“冬春可留数月”，唐代的鉴真和尚在东渡日本传授佛经时，曾带了“一车半”馓子当干粮。《本草纲目》里说，馓子虽是油炸食品，但是人吃了并不上火，反而润肠通便，“易消散也”，有助于消化，所以天天吃也无妨。
    东晋大将桓玄好显摆，家里每回待客，都要请人家欣赏他珍藏的字画。有一回，他待客的饭食中有馓子（那时的馓子想必是高档食品），客人吃罢馓子，手上沾满了油，当这些人指着书画啧啧称赞时，油渍全印到了字画上。桓玄心疼得要命，在请人吃饭时再不上馓子。
    馓子还是那个馓子，过节时吃还是天天吃，招人爱还是讨人嫌，就看你肚子饿不饿了。