牛肉汤

    一大锅的牛肉、牛骨头咕噜噜地翻滚着。汤碗上面漂着一层红辣椒油，辣腾腾的热气往上冒，香味扑鼻，加上葱花、香菜，再泡上刚从炉子里拿出来的鼓囊囊的白面锅盔，喝上一口，热，鲜，香，辣，从舌尖一直传到全身，令人回味无穷。
    不翻汤

    把事先做好的薄绿豆饼放在高汤上，锅里的汤翻滚时，薄饼却不翻个儿！汤吃到嘴里时，“不翻”软绵不化，嚼之有豆香，汤酸辣清淡，油而不腻才是不翻汤独有的魅力！