杏仁茶食用时上面会撒上一层山楂糕，透着杏仁香味的乳白色汤汁配上山楂特有的酸味，使得杏仁茶香滑不腻。鼓楼夜市上有多家杏仁茶铺子，可以选择人多的摊位进行品尝。
    套四宝

    套四宝是开封的传统菜肴，将鸡、鸭、鹅、鹌鹑的浓香鲜野集中在一起，色泽光亮，醇香扑鼻。不过套四宝制作复杂，需要提前预订，价格大约在400元左右。又一新饭店的套四宝比较有名。