把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里，舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面，再放上些粉条、黄花、木耳等，还要舍得放些醋、胡椒粉，于是一碗不翻汤就做好了。这个汤吃到嘴里时，“不翻”软绵不化，嚼之有豆香;汤酸辣清淡，余味悠长，是洛阳本地人吃夜宵的首选 。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。
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