沉浸式就餐体验

“A201号请用餐……”昨日18时许，在位于西工区大卫天地的某餐厅，叫号声响起，电子屏显示仍有58桌待餐。服务员为排队的顾客递上免费酸梅汤，年轻人或围坐一桌玩着店家提供的跳棋，或不时刷着手机打发时间。这个热闹景象，成为今年春节洛阳各大商圈的日常写照。

这一幕，恰是当下“味蕾游”热潮的生动缩影。美团数据显示，春节假期，洛阳、汕头、徐州、长沙、厦门入选最受欢迎的Top5“味蕾游”目的地。凭借浓郁的烟火气，洛阳正成为全国瞩目的美食高地。

“吃”出来的旅游指南

春节假期，来自武汉的游客周双雪为了一场充满仪式感的奔赴，提前锁定洛阳水席园。开餐前3小时，她特意留出时间做妆造，穿上一身汉服。“帝王宴饮的仪式感必须拉满。”盛装赴宴后，她在朋友圈留下这样的感慨。

“啥好吃”“去哪儿吃”如今已成为许多游客出游前的必搜问题。跟随美食去旅行，“吃货”们穿梭于大街小巷，硬是“吃”出了一份专属的“味蕾游”指南。

沉浸式文化主题餐秀

这股热潮，洛阳水席园旗舰店总经理郭春利感受颇深。“春节假期，日均接待游客近500人次，外地游客占比高达九成。”她介绍，沉浸式文化主题餐秀正成为商文旅消费的新亮点。消费者不再满足于饱腹，而是追求独特、多元的用餐体验。美食是引子，文化是内核，而“味蕾游”正是将二者串联起来的那条线。

“味蕾游”带火“小吃经济”

“来洛游客多了，连我这汤馆也跟着热闹起来。”谈及春节假期的收益，洛大众原汁牛肉汤馆负责人难掩笑意，“这段时间客流量明显增多，一天能卖上千碗呢！”

为满足外地游客的饮食需求，春节假期洛阳市数十家汤馆正常营业。一批“资深食客”为了一碗汤，纷纷开启“味蕾游”之旅。

这股热潮在全市范围内持续升温。西工小街里，锅贴、烧烤、深夜食堂等餐饮小店座无虚席，不少网红餐厅门前排起长队。老城区则联动超5000个市场主体推出促消费活动，40余家美食联盟商户发起探店狂欢，带动消费人次同比增长15%，拉动消费约360万元。

洛阳水席、特色美食成为餐饮消费的重要增量。叠加各县区河洛长桌宴、美食市集等特色活动，全市餐饮市场持续火热。数据显示，商务部门监测的6家餐饮企业实现销售额340.5万元，同比增长10.52%。

从舌尖到脚尖的洛阳探索

面对“味蕾游”带来的新机遇，洛阳市在“小吃经济”发展上频频发力。

美食街人气旺

在空间布局上，打造美食品牌体验区。支持老城十字街、西工小街、洛城中街等美食街区创建餐饮标准示范街，鼓励非遗、老字号餐饮企业进驻开设分店；龙翔美食街则发挥种类多、价格实惠的优势，吸引年轻人聚集消费。

在融合发展上，推动美食与文旅深度融合。沉浸式国潮演艺、音乐拾光季、漫时光音乐会等文娱活动在美食街区轮番上演，让消费者在品味美食的同时，享受文化盛宴。

在顶层设计上，着眼产业长远发展。近年，洛阳先后印发《关于加快洛阳特色餐饮传承与高质量发展的意见》《关于促进洛阳特色餐饮发展的决定》，为特色餐饮产业有序发展提供指引；推出标志性菜品20道，开展特色餐饮促消费活动超20场，立足本土食材，积极推进“洛阳菜”品质化、规范化、标准化、品牌化建设。

随着洛阳消费“三新”试点城市建设的推进，洛阳市还将创新推出“餐饮+演艺”“餐饮+场景”等沉浸式就餐体验，着力打造文旅餐饮IP，让舌尖带动脚步，促进商旅文体融合发展。