阳春三月，草长莺飞，各种野菜开始满山遍野地长起来，很多家长带孩子春游踏青时，总会采摘一些带回家尝鲜，郑州周边哪里可以挖野菜？

【东线】

1.郑州白沙镇：这里是挖荠菜的好去处，适合享受户外挖菜的乐趣。

2.中牟县刘集镇：沿着万三公路，你可以在林地和麦田里发现大量荠菜。

3.中牟县万滩镇：郑开大道向东转万三公路然后向北行驶，这里有广阔的麦田和林地，适合挖荠菜、蒲公英、面条菜等。

【西线】

1.二七区马寨镇张家湾村附近，你可以找到黄花蒿、老妻菜、苦菜等。

2. 二七区马寨镇水磨村附近，水磨桥东侧的“山谷”是挖野菜的好地方，常见的有藜蒿、蒲公英、荠菜等。

3.荥阳高村：这里的农田里野菜丰富，顺道还可以参观万亩石榴园。

【南线】

1.后宅乡桐树峪村：位于郑密路南，左转后不到一公里的山坡上，有大量的山泽蒜，适合挖来做饺子或烧饼。

3.郑州航空港区机场路6号：这里的果树丛生，野菜丰富，是挖野菜的宝地。

4.管城区曹楠乡辩散西村：附近的农田里野菜茂盛。

【北线】

1. 黄河大堤滩区：在滩区可以找到紫花苜蓿、荠菜、马兰头等多种野菜。

2. 黄河二桥附近：有许多金针菜（猪毛菜）和面条菜。

3. 花园路过黄河公路大桥北端：桥北的麦田里同样有很多野菜。

挖野菜的最佳时间：

1.春季（3月至5月）是挖野菜的最佳季节，此时野菜鲜嫩，营养价值高。

2.清晨或雨后是挖野菜的好时机，此时野菜含水分多，口感更佳。

挖野菜的注意事项：

1.选择无污染区域。公园和路边绿化带里的野菜尽量不要采食，避免在路边、工厂附近或可能受农药污染的地方挖野菜，选择生态环境良好的山区或乡村。

2.正确识别野菜。不认识的野菜不要随意采摘，以免误食有毒植物。可以借助手机APP或请教当地有经验的村民。

3.保护环境。挖野菜时不要破坏植被，保留根部以便野菜再生，避免过度采摘。

4.清洗干净。挖回的野菜要彻底清洗，最好用淡盐水浸泡10-15分钟，去除杂质和虫卵。

      野菜虽好，却也不能乱吃，一旦食用不当，极易引起中毒，严重可致死。

案例一：大妈“贪吃长寿菜”，引发急性肾衰竭

65岁的李大妈趁着好天气也进行了一次久违的露营，打小“长在田地里”的她还认出了营地里各种野菜。当晚，李大妈迫不及待将野菜洗净，焯水后沥干，做了一盘凉拌野菜，一个人很快将一盘菜吃完。当她心满意足靠在沙发上休息时，突然腹痛不止，随后开始腹泻，大妈赶紧吃了几颗止泻药，腹泻是止住了。可是第二天，她又出现了浮肿、尿少、腹胀等症状，前往附近医院检查，发现血肌酐已飙升至393μmol/L，诊断为“急性肾衰竭”。

最终，经肾穿刺活检，病理结果令人意外：急性草酸盐肾病！医生追问病史发现，李大妈除了周末吃了挖来的马齿苋外，还在自家菜园大量种植，常常凉拌、炒菜吃。日积月累之下这些野菜当中含有的草酸被逐渐摄入，加上腹泻导致的脱水，最终诱发了“急性肾小管堵塞”，肾功能急剧恶化。

案例二：夫妻认错“金银花”，误食后双双入了ICU

      广东韶关一对夫妇，误把断肠草当金银花采回家煲汤，结果两人全身发黑，陷入深度昏迷，双双入了ICU。

断肠草，广泛分布于中国南方及东南亚地区。它全身有毒，尤其根、叶毒性最大，服食过量会对人体产生极大损害，甚至导致死亡。因花其形状与金银花近似，其根与五指毛桃相似，误食的情况时有发生。

案例三：男子带回一把“野芹菜“，妻子吃多险致命

      湖南长沙的赵先生带回家一把“野芹菜”，中午炒制后全家食用。由于赵先生妻子食用较多，饭后不久她出现恶心欲呕等状况被紧急送医。

     后经当地疾控部门确认，赵先生一家食用的野菜名叫石龙芮，长得很像水芹菜，含剧毒。误食后，口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者会在10余小时内死亡。

      有毒的石龙芮叶片为掌状分裂，水芹菜叶片呈羽状分裂、枝茎更长；石龙芮开黄花，水芹菜则开白花。

这些野菜会惩罚每一个不焯水的人

      很多野菜在烹饪前都要经过浸泡、水焯，这是为什么呢？

      一方面是因为这样会使口感更好，不会留下苦涩味。更重要的在于，部分野菜中可能含有天然毒素，必须经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。这也说明，随意采摘、进食野菜存在一定的风险。这些食物也含有一定的草酸，一次不能摄入太多。

      菠菜、芥菜、空心菜、苋菜、茭白等青菜都不能长期食用，而且吃之前一定要焯水！焯水！焯水！

这些不是野生食材！剧毒！别采！

老公银

      又叫蛇床子、野胡萝卜，叶和根都有剧毒。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，叶柄黄色，臭味很大。

苍耳子

      又名耳棵，全株有毒。生长在田间路旁及洼地，幼苗似向日葵苗，成年后叶像心脏形，有锯齿，秋后结带硬刺的种子。

曲菜娘子

      吃后脸部会变肿。叶狭长、厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴地面生长，秋后抽茎，籽小有白毛，幼苗易和曲菜苗相混。

毒芹

      又名野芹菜、白头翁、毒人参。全株有毒，花的毒性最大。生长在潮湿的地方，叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭味。

野生地

      又名猪妈妈，或老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花，根黄色，叶上有毛，味苦。

毒蘑菇

     含剧毒。种类很多，长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞，颜色鲜艳，有白色、黄色、红色等。

曼陀罗

      可用于麻醉，被称为“东方麻醉剂”。根、茎、叶、果均有毒，种子毒性最强，吃后严重会休克、昏迷和呼吸麻痹，危及生命。

天南星

      皮肤与之接触会产生瘙痒，误食后，舌、喉发痒而灼热、肿大，严重的会造成窒息，呼吸停止，食五钱可引起中毒。

毛茛

      又名老虎脚迹、五虎草。全株有毒，单叶，花黄色有光泽，根须多数簇生，茎中空有槽，误食可引起肠胃炎和中毒症状。

狼毒草

      又名断肠草，全株有毒，根浅黄色，有甜味，叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫色。食用后呕吐、烧心、腹痛，严重的可致死。

龙葵

      又名苦葵、天茄子、山海椒等。食用后，会出现面红、口干、谵妄等类阿托品中毒的症状。

商陆

      外皮淡黄色，花序直立，果实成串，熟时成紫红色或黑色，误食后可出现喉咙痒、腹泻、头痛等症状，严重的会引起心脏麻痹而死亡。

      想吃季节限定的野菜咋办？建议从正规渠道购买，

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