8月5日一大早，在平顶山市新华区石桥营村南寨门旁的“观水居”，正在忙碌的潘雅洁不停地收到订餐电话。只有三个单间的“观水居”自7月21日开业以来，一直座无虚席。

       “我们采取了预约订餐制，在保证菜品质量的前提下，更加注重品味，依托石桥营的美景和厚重的历史文化，为食客提供不一样的用餐体验。”潘雅洁表示。

        “香山大骨头”是观水居的特色名菜，作为平顶山的老字号久负盛名，是风靡平顶山尤其是十一矿的“鹰城名吃”。如何让“香山大骨头”这道美食走出十一矿矿区，惠及更多鹰城人民，也成了潘雅洁内心的夙愿。

       随着新华区和美乡村建设的强劲推进，以石桥营村为代表的几个村落发生了翻天覆地的变化。潘雅洁看在眼里，喜在心里。“这么好的环境，会有更多新的发展机会。”

        村庄建得好，产业发展更要好。新华区坚持建设和产业并进，成立招商工作专班，统筹人大、政协、商务局、工商联、市场监督管理局等单位，组织人大代表、政协委员、企业家、商户共500多人，先后20多批次到重点村实地考察，全力推进产业入驻。

       就这样，作为政协委员的潘雅洁看中了“观水居”所处的这爿小院，并立即协商签订合同，取得了经营权，老砂锅小土灶让“大骨头”的炊烟袅袅升腾在石桥营这个古老的村落。

       作为新华区石桥营村和美乡村建设落地的第一个特色饮食服务项目，潘雅洁也享受到了很多政策“红利”。

       “建设中突发的一些问题，只要提出来，建设专班和村两委干部都会第一时间帮助解决，极大缩短了工期，降低了成本。”潘雅洁觉得，政府的大力支持，是自己投资最大的“底气”。

       作为香山大骨头特色餐饮的传承人，潘雅洁没想到，借助和美乡村建设的东风，让一块小小的大骨头，飘出了“新味道”。

       随着“观水居”开业带来的引领示范效应，水木荣春、一品渝香等知名餐饮品牌也陆续入驻，让新华区和美乡村建设更显勃勃生机。