开封的古都春秋

中旅途易首席运营官 赵红宇

      开封是八朝古都，自古以来有很多名字：夏朝的老丘、魏国的大梁城、唐代的汴州城、北宋的东京城、金朝的汴京城、元代的汴梁城、明代的开封府、清代的开封城。

      在我们的语文课本中，有很多与开封有关的成语，如“五十步笑百步、惊弓之鸟、南辕北辙、围魏救赵、杯酒释兵权、开卷有益、铁面无私”等，这些成语，记录了在开封4100余年的建城史中，无数耳熟能详的历史人物故事。

      开封是一座位于黄河岸边的城市，也是一座中国北方少有的水城。开封地处豫东大平原的中心，区域内河流湖泊众多：如黄河、涡河、惠济河等。开封城区内水域面积占了城区面积的四分之一，河道和湖泊交错纵横，素有“一城宋韵半城水”的水都意境。丰富的水资源使开封成为一座因水而兴的城市，因为有了水，开封古城变得格外灵动和美好。

      隋唐时期，隋炀帝开凿了贯通五大水系的大运河，开封守护着大运河的汴河段，水路交通非常发达。南来北往的商船，繁荣的贸易往来，不仅为开封带来了充足的商品和物产，也为开封开启了北宋“东京梦华”富足而雅致的生活。北宋时期的开封（东京）城，人口超过百万，富甲天下，文化灿烂，经济发达程度达到了历史上的巅峰，是当时有名的“世界之都”，“宋文化”和“宋朝的生活美学”也因此成为人们的无限向往。

      历史学家陈寅恪先生曾经评论：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世”。也曾经有人调研过这样一个问题；“如果选择穿越，你最想穿越到历史上哪个朝代”，大家的回答基本上都是宋朝，因为那个时代文化灿烂，科技发达，经济繁荣，生活方式美好，还有美食、美景、美茶，美服，充满了人间烟火气。我们的四大发明造纸术、火药、指南针、活字印刷都是在北宋出现并推广使用的，其中，有三个就诞生在开封。

      在开封古城，有很多我们在儿时就很熟悉的历史名人：铁面无私的包青天、满门忠烈的杨家将、大破天门阵的穆桂英、还有忠君爱国的岳家军，还有评书中经常听到的水浒英雄故事：“杨志卖刀、鲁提辖拳打镇关西、燕青打擂”等等。来到开封城，不经意间，我们就可以寻到故事主人公生活的场景，比如，鲁智深倒拔垂杨柳的故事，就发生在开封的大相国寺，杨志卖刀的地方，就在开封汴河的州桥上。

清明上河图

      北宋曾经有一个非常有名的画家张择端，画了一幅传世名作《清明上河图》，画中描绘出了清明时节，北宋东京城汴河两岸的繁华景象：汴河上穿梭着各种货船，漕运繁忙，两岸各种茶馆、旅店，酒肆鳞次栉比，生意红火，满满的人间烟火气。小商小贩沿街叫卖各种货品美食，往来人群熙熙攘攘，来自中亚或西域的货商驼队，满载货物，在市集上兜售货品。整个画面异常生动，描绘了北宋经济的繁荣和市井生活的热闹。后来，开封市以《清明上河图》为蓝本，复原和修建了大型宋文化主题园区——清明上河园。清明上河园中，有张择端画卷中的虹桥、楼阁、酒楼和集市。游客倘徉其间，仿佛穿越了时空，特别是夜幕降临、华灯齐放的时候，园区再现了汴京灯会火树银花、色彩流动的盛景：“东风夜放花千树，更吹落，星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。”，再加上很多身着宋服的小哥哥和小姐姐，仿佛让人瞬间回到了那个繁华的北宋东京城，沉醉其中。

      清明上河园除了北宋建筑风格的全面呈现、宋韵雅集的体验、工作人员北宋服饰的设计，每日还有多场大中小型的实景演艺，演出呈现的都是历史故事或北宋民俗风情故事，比如北宋的“斗鸡、吐火、娶亲、包公巡城、大宋东京保卫战、岳飞抢挑小梁王”等节目都非常生动，为游客朋友们沉浸式体验宋文化提供了场景支持。其中，最吸引人的是大型水上实景演出《大宋·东京梦华录》。《大宋·东京梦华录》以最经典的宋词为基础，运用高科技手段，制作出如梦如幻的唯美场景，让游客们沉浸式体验宋词的意境和美好。其中李煜的《虞美人》、辛弃疾的《青玉案》和《破阵子》、柳永的《雨霖铃》、岳飞的《满江红》尤其精彩，把那个时代的繁华与落寞表达得淋漓尽致，也展示了将士金戈铁马，北望中原，收复河山的热血与豪情。

      开封位于中原，又紧临黄河，历史上战争多，黄河泛滥的次数也多。历史上，开封城曾无数次被冲毁，又无数次被重建，屡灭屡生，生生不息。但神奇的是，开封的城市格局、却一直没有变化，沿御街而形成的中轴线，在唐、宋以来的千余年中，虽历经沧桑，但一直很固定，出现了城摞城、门摞门、甚至路摞路的情况。每一代老的开封城，像叠罗汉一样，被压在新的开封城下，一层又一层。所以老开封人都知道：“开封城，城摞城，地下埋着六座城”，这种城摞城的奇观在中华文明史和世界城市史上都是非常罕见的。

      开封还有一座特别美的老城墙。开封的城墙，是最具烟火气的城墙。和西安城墙的宽阔、南京城墙的坚固相比，开封的城墙的特色是美。开封的城墙不是特别宽，但绿化得很好。城墙沿途的宋文化特色很浓郁。无论是坐在电瓶车上体验，还是步行走在城墙里，都可以时不时地看到巡城的士兵、擂鼓的战士、古代守城的设备、河南的方言集萃、还有围绕古城墙进行的文创等，内容很丰富。

      参观城墙，还能看到两部超级精彩的3D影片《古马道》和《微梦大梁门》，影片用数字化的技术演绎开封历史上每一个朝代的故事，包括黄河泛滥的过程。影片色彩绚烂，场景大气恢弘，让人仿佛身临其境，瞬间理解了开封的前世今生，体验感特别棒。晚上7点，当古城墙的灯光亮起来时，瞬间华光流转，五彩缤纷，不管是灯，还是彩色玻璃步道，都让我们感觉到，仿佛步入仙境，千年前的北宋东京城，就这样出现了。

      除了厚重的文化，开封还是一个烟火气十足的城市，小吃非常丰富，不管是在老街、小巷子还是在夜市里，随处可寻，而且一点都不贵。最重要的是，每一家小吃，看起来不起眼，但随便一问，就传承了百年以上，让人不由得肃然起敬。

      最值得推荐的是开封的灌汤包、锅贴、羊肉炕馍、炒凉粉、四味菜、黄焖鱼儿以及开封早餐的各种羊肉、牛肉、丸子汤、锅盔、鸡蛋鳖、花生糕、杏仁茶等等，这些美食随便尝一尝，都是人间美味。

      南宋初有一名官员叫做孟元老，靖康之难后，他南下到了杭州，但他很怀念昔日东京的生活，于是写了一本书《东京梦华录》，记录了昔日开封的风物志。其中全面地记录了各种美食：包子、肉饼、锅贴、鱼杂、点茶等等，种类非常丰富。可见，开封的美食从北宋开始就已经深入民间了，据说，从北宋的开封开始，中国人才开始学会炒菜。

      开封的早晨是从一碗暖暖的汤开启的。古城的人爱喝汤，在开封，汤馆遍布全城。以熬制了很久的香味浓郁的羊肉或牛肉汤打底，汤里都可以根据需要加切片肉、丸子、黄花菜、木耳、面筋、再撒上香菜和油辣子，再来一块面香四溢的锅盔，就开启了一天的满满元气。

      开封是一个美好的城市，这里有吃、有喝、有玩，有文化、有故事，让你阅尽沧桑后，依然可以沉醉在人间的烟火气中，不舍得离开。开封的人，淳朴、忠厚、诚信，好客。他们传承了宋文化的基因，热爱生活，热爱美食，热爱城市的烟火气，活得轻松而自在。

      如果有机会，一定要到开封来，体验下清园里北宋人的生活，听一听大相国寺的暮鼓晨钟，吹一吹古老水岸的晚风，走一走大梁门的城墙，尝一尝寻常巷陌里的美食，体验下古城夜市的烟火气，拍一拍历经时空流转的老街巷。

      一朝步入画卷，一夜梦回千年。开封，等你赴千年的约会！