为更好依托砂锅美食助推本地特色产业发展，2023年9月4日，河南省开封市杞县特色产业发展中心组织各方代表召开座谈会，共商砂锅美食规范化管理和推介等相关事宜，各方代表针对砂锅美食产业发展分享了自己的观点，提出应该立足已有优势砂锅品种，大力推广杞县砂锅知名度，适当迎合大众口味，做地区化改良，利用网络平台，推动杞县砂锅走出去。

杞县砂锅 杞县融媒体中心供图

      杞县砂锅是一种历史悠久的中原饮食文化遗产，商朝宰相伊尹开启了“药食同源”的先河，他研制的“伊尹十六味”，砂锅居第一味。杞县砂锅用特制的耐高温砂锅和精选的新鲜食材，炖制出色香味俱全的砂锅佳肴，既富有营养价值，又具有食补养生的功效，是广大劳动人民的智慧结晶。近年来，砂锅已经成为杞县餐饮行业的一大亮点，中原大地的一张美食名片。

      据了解，杞县砂锅美食是县委、县政府继金杞大蒜品牌后，又一个纳入省市重点项目关注的富民强县工程。杞县与国内知名预制菜品牌企业合作建设砂锅美食创业就业产业园区项目，建成后将成为集生产、销售、物流、加盟、就业、培训等为一体的综合性品牌。目前，由杞县特色产业发展中心培训的砂锅中式烹饪师已有100多人，拥有烹饪专业中级资格以上的有4000多人。

      杞县特色产业发展中心相关负责人表示，杞县砂锅有一定的基础和知名度。下一步，杞县将继续深入组织砂锅从业人员技能培训，并通过开设加盟店，研制砂锅料包等方式，不断做大做强做优杞县砂锅产业，让杞县砂锅成为当地特色产业发展的新引擎，实现杞县经济高质量发展。