餐饮管理制度

餐饮管理制度

      食品卫生、厨具质量
       鸡公山景区餐饮场所拥有食品卫生许可证，符合国家规定。严格遵守《食品卫生法》等法律、法规，从业人员均持《健康证》上岗，对购进和售出食品严格把关，景区对餐饮场售出食品进行协助监管，工商、质检等部门不定期赴景区巡查。基础设施完善，配备消毒设施，餐具、饮具、厨具分类存放，消毒处理。对服务人员进行相关法律法规及卫生知识的培训，从而使餐、饮具从清洗、消毒到保洁等各个环节的卫生质量均得到保障。

个体经营餐具消毒

禁塑管理规定

食品卫生管理制度

食品卫生管理制度

鸡公山景区餐厅后厨管理制度

鸡公山景区餐厅后厨管理制度

      05、厕所 布局合理
      鸡公山景区在主要游览路线、重要景点和主要游客集散区域均设有旅游厕所，景区共有旅游厕所 21 座，厕所布局、位置合理，数量充足，能满足游客使用需求，并确保游客在步行 30 分钟范围内能到达。

景区内厕所布局图

图例

      位置合理
      鸡公山景区旅游厕所设置位置相对隐蔽，指引标识连续、清晰，易于游客寻找，方便达到，且适于通风、排污。

指引牌

指引牌

旅游厕所

旅游厕所

      厕所采用水冲或使用生态厕所的比例
      鸡公山景区旅游厕所均为水冲厕所，采用水冲或使用生态厕所的比例达100%。

      残疾人厕位
      鸡公山景区旅游厕所设有残疾人厕位和第三卫生间，无障碍设施均符合国家标准，方便实用。

      厕所外观、色彩、造型与景观环境相协调
      鸡公山景区旅游厕所根据不同的景点和景观特色因地制宜，并融入地方环境，在外观、色彩和造型方面与周围景观环境相协调，并具有一定的独创性和地方特色。

      厕所服务
      鸡公山景区拥有健全的厕所卫生管理制度，采取定员定岗的形式对所有厕所进行严格管理，在游客中心、核心景点等游客集中场所的厕所均有专人提供服务，其他景点厕所实行清洁工定点定时保洁，确保厕所卫生整洁干净，无异味，无污物。

      厕所卫生
      鸡公山景区规范厕所卫生管理，制定了《厕所保洁员岗位职责》、《厕所保洁标准》、《厕所卫生监督检查制度》、《厕所达到“六无”、“六净”、“三好”、“一排”标准制度》等。旅游厕所均有专职保洁人员定时进行打扫，对所管辖厕所进行跟踪清洁、管理；同时整个景区有专门的保洁检查员定时不定时的对每个厕所卫生进行监督检查。

厕所保洁员岗位职责

厕所保洁标准