走过了2018，迎来了崭新的2019，您是否还对我们的美食系列记忆犹新？ 今天，继续给大家推荐我们西峡旅游特色美食。

    山中瑰宝，令人回味无穷的腌山韭菜花！
    山韭菜可是西峡二郎坪、太平镇一带的特产，大自然馈赠的天物。山韭花更是一道美味，火锅调料，下饭神器。西峡的山韭菜生长在海拔较高的山坡石板上，生长非常茂盛，一般在向阳有水有土有落叶的山坡上。春天露头，夏天开始疯长，有尺把高，绿油油的像成片的麦苗。 

    山韭菜花是在入秋后开始入眼的，细碎的小白花，由韭白从韭菜的中心部位顶起，晃悠在秋风中。山韭花入秋即开，能开两三茬花。一茬茬地，割了再长，仿佛不让它结果就不罢休。九月份割山韭花最适宜，长得刚刚好，不老。要是不收割，山韭花就结果，一粒粒的黑色果子，薏米大小。如果再不收割，老了，就不好做腌韭花了。