为进一步巩固和保持星级饭店评定标准的严肃性，打破旅游饭店星级终身制，提高我省星级饭店队伍的整体素质，促使星级饭店加强对硬件设施的维护与更新，特别是注重提高经营管理和服务质量的专业化程度，提高旅游饭店业的宾客满意度，引导和规范我省旅游饭店业市场健康有序发展，根据全国旅游星级饭店评定委员会要求和国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》中“凡经星级评定机构批准的星级饭店，可以享有五年有效的星级及其标志使用权”的规定，省旅游局决定自2007年10月起，将对全省五年期满的星级饭店进行全面复核评定。
此次全面复核工作本着“以诚信为准则，以服务质量为标准，在全行业树立诚信服务观念，使诚信根植于旅游企业；用标准引导全省星级饭店规范、健康发展；严把复核质量关，坚决维护星级饭店的权威性和含金量”的指导思想，以《旅游饭店星级的划分与评定》为基础，《星级饭店访查规范》标准为主要考察依据，重点对星级饭店的设施设备管理和服务等进行复核检查。复核范围是2002年1月1日至2002年12月31日期间评定的星级饭店。
复核工作的重点内容有：近五年内改造过的星级饭店，在建筑规格、设施设备和服务项目等方面做了哪些调整，是否仍然符合星级饭店标准的要求，是否将改造情况及时向相关星评机构报告；是否有关闭或取消原有项目、随意降低服务标准、取消或更改必备设施设备标准要求的现象；在消防、安全、卫生等方面是否因存在重大问题，从而直接或间接影响对客服务的各个环节；对外承包经营的配套设施，其服务质量、清洁卫生状况以及设备维护保养状况等方面与星级饭店标准是否存在不匹配的现象；近五年来是否发生过严重投诉或人员伤亡、食物中毒等重大安全事故；对客服务质量是否保持稳定，相关规章制度是否健全，是否建立年度复核制度。
复核工作的进度分为三个阶段：10月10日之前，省旅游局下发通知，部署工作。各省辖市星评委召集星评员队伍，动员培训，分配工作任务。受检饭店根据要求提供相关文件材料，并做好接受复核检查的准备工作；10月10—20日，各受检饭店接到通知后，进行自检自查并将本饭店申请报告报送市星评委，逾期不报申请的饭店将视为自动放弃，市星评委将适时收回该饭店的星级证书和星级标牌；10月20日—11月10日，根据省旅游局的工作部署，各省辖市星评委开展属地复核检查工作，复核工作严格按照要求进行，工作结束后及时进行总结，11月15日以前向省星评委提交全面的复核检查报告，填写《星级标志五年期饭店复核登记表》。省星评委对检查复核情况进行全面总结，11月底前向全省旅游饭店业通报复核检查结果。
