开封养菊历史悠久，远在唐代就初具规模，唐代诗人刘禹锡曾有过“家家菊尽黄，梁园独如霜”的描述。
北宋时期，开封菊花更是闻名遐迩。每逢农历九月九日重阳节，民间不仅有花市、赛菊之习俗，而且宫廷也有养菊赏花、插菊花枝、挂菊花灯、饮菊花酒之风尚。
为弘扬悠久的菊花文化，1983年开封市人大常委会决定把菊花命名为开封市“市花”，确定每年金秋举办“菊花花会”，迄今已经举办了28届，2010年古都开封承办了“中国第十届菊花展”，共有21个省、自治区、直辖市的61个城市参展，使开封菊会名扬四海。
如今每年金秋十月的开封，古城公园景点、大街小巷到处都是菊的世界，花的海洋。
菊会期间，主展区龙亭风景区、分会场铁塔公园、清明上河园、开封府、大相国寺、禹王台等景区展花100余万盆，近千个菊花品种，造型千姿百态，令人目不暇接。
除赏菊、评花外，还将举办盛大的开幕式、大型歌舞表演、盘鼓、民间游艺、风味小吃、旅游商品展销等丰富多彩的文化旅游活动。
每年吸引大批中外游客前来观光、赏菊、休闲。
