“淇河鲫鱼、缠丝鸭蛋、软核蜜枣”历史上曾为皇家贡品，被誉为“淇县三珍”。
珍品之一：淇鲫鱼    淇鲫鱼即淇河鲫鱼。是生长在淇河下游淇县段的一种罕见的“三倍体”珍贵鱼类。清光绪二十七年《淇县舆地图说》云：“淇水之鲫，为邑中物产之最。”淇鲫鱼体形丰满、脊宽、背厚、俗称双脊鲫。肉嫩刺少，鳃甜可食。含肉率73%，含蛋白19.6%，味道鲜美，营养丰富。尤其是清炖，肉嫩色鲜，汤呈乳白色，食之可口，回味无穷。明代万历年间曾列为贡品送入宫闱。古诗赞曰：“以其食鱼，唯淇之鲫。”
珍品之二：缠丝蛋
    缠丝蛋是淇河鸭子所产的一种名贵鸭蛋。此蛋煮熟之后切开剖面，呈现出红、黄相间的层层色环，恰似用红色丝线缠绕的丝团，故名。味道鲜美，柔韧可口，无鱼腥味。据化学分析，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的滋补品。对小儿补钙、产妇催乳、老年降血压都有明显的医疗功能。历史上曾多次作为贡品奉献宫廷。民国三年(公元1914)曾在美国旧金山举办的万国商品赛会上展出，被誉为世界少有的中国名贵物产。当代伟人邓小平、李德生将军也曾多次品尝淇县缠丝蛋。
珍品之三：无核枣
    无核枣又称软核蜜。产于淇县西部山丘地区。据历史资料记载，无核枣在淇县已有三千多年的栽培史，周王朝时期曾为贡品。
无核枣是一种嫁接枣树。果实呈圆筒状，果核极小，有大米粒大小，皮薄肉厚，味甘质细，干鲜宜食，含糖量高达58.49%。经中国果科院鉴定，是一种食用价值很高的枣类。